15°

24°

speciale pizza

La storia della pizza

La storia della pizza
Ricevi gratis le news
0

È una vicenda conosciuta da quasi tutti: nel 1889, in onore della regina d’Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito inventò la pizza omonima, realizzata con pomodori, mozzarella e basilico, formando così i colori della bandiera del Belpaese. Eppure la storia di questo piatto è molto più antica. La base della pizza richiama infatti i pani di forma piatta conosciuti già tra i Greci, i Persiani di Dario il Grande e i Romani. Molti dei loro lontani discendenti sono diffusi ancora oggi, come la focaccia, il pane carasau (in Sardegna) e la piadina (in Romagna). Ma la storia vera e propria della pizza è iniziata tra la fine del Cinquecento e gli inizi del Seicento, con i primi “esperimenti” con il basilico e la “minutaglia” di pesce. Il primo abbinamento tra pasta e pomodoro, il binomio divenuto poi imprescindibile per questo piatto, si è realizzato invece a metà del Seicento nel Regno di Napoli, ed è divenuto molto comune nei secoli successivi. Dopo aver conquistato il cuore, e il palato, dei Borboni, questa ricetta è entrata anche in casa Savoia. Nonostante ciò, la pizza è rimasta fino ai primi del Novecento un fenomeno prettamente del Sud Italia. Il vero boom è avvenuto solo nel secondo dopoguerra, quando la pizza si è affermata con forza nelle regioni settentrionali e nei Paesi di tutto il mondo, divenendo un successo mondiale, grazie anche all’emigrazione. Una tipicità nostrana che è diventata così un patrimonio gastronomico di numerose nazioni ed è ora sentito come “autoctono”.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Luca Carboni

Luca Carboni

MUSICA

Carboni, lo "Sputnik Tour" fa tappa anche a Parma

Ricovero urgente per Gallo, il bassista di Vasco

musica

Ricovero urgente per Gallo, il bassista di Vasco

Baccanale, gli amici di Angela: ecco chi c'era

FESTE PGN

Baccanale, gli amici di Angela: ecco chi c'era Foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Super torneo: qual è il miglior piatto della cucina parmigiana?

GAZZAFUN

Super torneo: qual è il miglior piatto della cucina parmigiana?

1commento

Lealtrenotizie

Maltrattamenti e violenze sui bimbi, arrestate due maestre a Colorno

colorno

Maestre arrestate per maltrattamenti: denuncia partita da una mamma Il video-choc

Le due hanno 47 e 59 anni, e da anni insegnavano nella scuola materna Belloni

3commenti

12 tg parma

Colorno, i carabinieri: "Bimbi terrorizzati e per ore in punizione" Video

COLLECCHIO

Conigli morti per avvelenamento? Chiuso l'intero parco Nevicati

Già partita una denuncia contro ignoti

4commenti

Azzardo

Entro l'anno via le slot da 252 esercizi pubblici

13commenti

scomparso

James è stato ritrovato: era stato accompagnato in ospedale

Lutto

Muore campione di powerlifting

Bedonia

Telefonini, da 15 giorni l'Alta val Ceno è isolata

Il sindaco Berni: «Proteste dagli abitanti di Anzola, Volpara e Casalporino

1commento

Oltretorrente

Passante segue e fa arrestare un ladro

5commenti

Tribunale

Picchiava e violentava la moglie: condannato

1commento

IL CASO

Sorbolo Mezzani, molti cittadini a rischio truffa

Nella zona di via Montanara

Commessa vittima di uno stalker

Salsomaggiore

Morta a 102 anni Amelia Merusi , vedova del sindaco Negri

1commento

Cinema

«Ultimo tango» visto 45 anni fa da Baldassarre Molossi

Processo Aemilia

'Ndrangheta, chiesti 30 anni per il boss Bolognino

E' il presunto referente della cosca nel Parmense. Richiesta una pena pesante anche per Aldo Ferrari

noceto

I sindacati: "Tragedia annunciata: sospendere le lavorazioni alla polveriera" Video

L'operaio di 37 anni è stazionario

3commenti

politica

Pizzarotti: "A Conte direi scappa a gambe levate"

Il sindaco di Parma è stato intervistato su Rai Radio1 durante il programma "Un Giorno da Pecora"

11commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Gli acculturati: i nuovi nemici da combattere

LA BACHECA

Ecco 20 nuove offerte per chi cerca lavoro

ITALIA/MONDO

taranto

Prof chiede la sospensione di uno studente, picchiato dal papà

lutto

Addio a Philip Roth, gigante della letteratura americana

1commento

SPORT

CALCIO

C'è l'accordo: Ancelotti allenerà il Napoli

calcio

L'Uefa rinvia a giudizio il Milan sui conti: Coppe a rischio

SOCIETA'

ARTE

Scoperto un nuovo Mantegna a Bergamo

SCUOLA

Anni di piombo: la lezione all'Astra con il Bertolucci e le ricerche del Toschi su Moro

MOTORI

MOTORI

Ford Fiesta Active, 2 centimetri in più per sentirsi Suv

ANTEPRIMA

Nuova Audi A6, la tradizione continua. E il mild-hybrid è di serie