-0°

12°

cucina

Il Culatello di Zibello Dop sbarca negli Stati Uniti

Nuove regole per il «Culatello»

Culatelli in stagionatura

Ricevi gratis le news
0

Il Culatello di Zibello Dop sbarca negli Stati Uniti. Ad annunciarlo è il marchio Negroni che per primo tra i produttori di questa eccellenza made in Italy ha ottenuto il via libera dal Dipartimento dell’Agricoltura americano (USDA-SFIF), dopo un iter di certificazione durato 15 anni che ha di fatto sdoganato questa specialità in Usa, dove finora non poteva essere importato. Era infatti il 2002 quando sono partiti gli incartamenti da parte dell’azienda e si è avviata la collaborazione tra i tecnici italiani e quelli americani. «L'iter di certificazione americano - spiega Negroni - prevede sia la certificazione dello stabilimento di produzione, sia la certificazione del prodotto, in tutte le sue componenti, incluso il marchio e il packaging. In questo lungo processo Negroni ha operato a fianco del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello DOP. La strategia di accreditamento ha mirato a far comprendere alle autorità Usa che il Culatello di Zibello può essere inserito nella stessa linea di prodotti top come il Prosciutto di Parma e il San Daniele». La notizia dell’arrivo nel mercato americano del re della salumeria italiana è stata ripresa anche dal New York Times - informa Negroni - in un articolo dal titolo 'When you need to impress your Italian relatives' (Quando dovete impressionare i vostri parenti italianì).
Il Culatello di Zibello Dop è un’eccellenza della gastronomia italiana ottenuto - spiega l’azienda - con la parte più pregiata di cosce selezionate di suino nazionale pesante, sale marino e pepe, a norma del disciplinare. Viene lavorato rigorosamente a mano, insaccato in una vescica di suino, legato e asciugato.
Negroni lo produce nella storica Villa Gambara, a Zibello (Parma), una struttura seicentesca trasformata in vero e proprio laboratorio artigianale, dove il Culatello viene fatto stagionare lentamente, all’interno delle suggestive cantine, che garantiscono condizioni climatiche ideali.
Oltre al Culatello di Zibello DOP, Negroni esporta negli Stati Uniti il Prosciutto di Parma DOP, il Prosciutto San Daniele DOP e una selezioni di Salami 100% italiani e Specialità cotte ed arrosto.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La passerella per le spose di Asa T. da Bertinelli: foto

PGN

La passerella per le spose di Asa T. da Bertinelli Foto

Benedetta Mazza saluta i fan con una foto su Instagram: "Esperienza fantastica, grazie di cuore"

Grande Fratello

Benedetta saluta i fan: "Esperienza fantastica, grazie di cuore" Foto Video

Grande Fratello Vip: vince Walter Nudo

Walter Nudo

televisione

Grande Fratello Vip, eliminata Benedetta Mazza, vince Walter Nudo (15 anni dopo)

1commento

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Necessario un giro di vite verso i ciclisti indisciplinati

EDITORIALE

Ciclisti indisciplinati: serve un giro di vite

di Domenico Cacopardo

17commenti

Lealtrenotizie

Il bilancio 2019 della Regione: 12 milioni per l'aeroporto Verdi e più finanziamenti per Parma 2020

EMILIA-ROMAGNA

Il bilancio della Regione: 12 milioni per l'aeroporto Verdi e più finanziamenti per Parma 2020

Previsti investimenti per un miliardo di euro: tutti i dettagli

1commento

Legambiente

Pendolari, la Parma-Brescia resta tra le dieci tratte ferroviarie peggiori in Italia

carabinieri

52enne di Montechiarugolo arrestato per maltrattamenti in famiglia (dopo 5 denunce)

2commenti

Carabinieri di Colorno

La vicina "è insopportabile", minacce e dispetti: 57enne ai domiciliari Video

1commento

CASA DELLA SALUTE

Un pezzo di soffitto crolla sulla sala d'attesa

3commenti

in mattinata

Incidente in tangenziale sud all'altezza di via Montanara: coda

LUTTO

È morto Renzo Fornari, fondatore della Scic

PARMA

Nuova installazione luminosa in borgo del Parmigianino

economia

Intervista esclusiva a Vincenzo Boccia. "La manovra non funziona e la Tav è necessaria

NOCETO

La strage dei visoni. Molti dei mille liberati sono morti

Rapina

Oltre alla cassa derubato anche un cliente

sport

Glorie rossonere nuove e antiche: parate di stella al gala del Cus Le foto

Premiati i campioni 2018. Oltre al socio onorario Corrado Cavazzini, il premio Ambasciatore Cus Parma nel mondo a Zorzi

bedonia

Ciclista ferito: intervento del soccorso alpino a Borio

GAZZAREPORTER

"Scende la sera su Parma con vista Appennino": la foto del lettore Massimo Mari

SAN POLO D'ENZA

Entrava nei conti correnti online e faceva bonifici a suo favore: denunciato hacker 23enne

I carabinieri reggiani sono risaliti al giovane napoletano dopo la denuncia di un 20enne che si è ritrovato appena 7 euro sul conto

LUTTO

Addio a Ercole Marvisi, una vita per le scarpe

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Manovra, il tempo è poco ma non è ancora scaduto

di Aldo Tagliaferro

WORLD CAT

Ecco la Top10 delle nostre classifiche: Teodoro sempre al comando

ITALIA/MONDO

Appello

Era sieropositivo e contagiò 32 donne: condannato a 22 anni

russia

L'iPhone cade nella vasca da bagno, campionessa di arti marziali muore folgorata

SPORT

sport

Nuoto, mondiali in corta: Detti di bronzo nei 400, Pellegrini quarta

Football americano

Leggendaria giocata dei Dolphins a 7" dalla fine per la vittoria contro i Patriots Video

SOCIETA'

premio

Time sceglie come persone dell'anno i giornalisti, "guardiani" della verità

PARMA

Quando i reggiani "rubarono" il pigiama di Guareschi... Dietro le quinte del Mondo Piccolo Video

MOTORI

motori

Skoda manda in pensione Rapid: è l'ora di Scala

SUV

Renault Kadjar: restyling dopo tre anni