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Data - Ora inizio 08/12/13 - 16:30

Data - Ora fine 08/12/13 - 21:00

Tipologia Arte e Cultura

Località Provincia

polesine parmense

POLESINE

La dispensa dei Sanvitale all'Antica corte

Antica Corte Pallavicina a Polesine

Antica Corte Pallavicina a Polesine

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Nuovo appuntamento culturale all’Antica Corte Pallavicina. Domani, gli spazi suggestivi del castello trecentesco si aprono all’evento «La cucina nobile a Parma». La cultura del cibo da sempre esaltata nei piatti preparati dallo chef stellato Massimo Spigaroli, incontra la storia gastronomica locale grazie agli studi di Mario Calidoni, autore del volume «La dispensa dei Sanvitale» (edito da Silva edizioni e l’associazione culturale Jacopo Sanvitale).
Durante l’evento, aperto a tutti, Giovanni Ballarini, presidente dell’Accademia italiana della cucina, dialogherà sull’argomento con Mario Calidoni, che ha raccolto nel libro documenti e note storiche sui cibi e pranzi della nobile famiglia Sanvitale a Parma e Fontanellato per raccontarne abitudini alimentari e curiosità di carattere storico e gastronomico.
Dopo la discussione sul volume, seguirà un piccolo servizio di credenza offerto dalle cucine dell’Antica Corte Pallavicina. Saranno esposte, inoltre, copie delle ceramiche conservate nelle credenze della sala da pranzo della Rocca di Fontanellato, di cui l’associazione culturale Jacopo Sanvitale ha curato con scrupolo la riproduzione da alcuni anni.
L’appuntamento è alle 16.30. Si comincia con la visita alle stanze del castello dell’Antica Corte e alle storiche cantine di stagionatura dei culatelli, per continuare con il saluto di benvenuto della famiglia Spigaroli e l’incontro culturale.
Per informazioni: tel. 0524936539, sito web: www.fratellispigaroli.it.

 

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