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I blogger si sfidano a suon di torte salate. E nasce un libro

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Sono ricette «due volte buone» quelle spiegate, preparate, illustrate e «raccontate» sulle pagine del libro «Torte Salate» edito da Giribaudo e realizzato in collaborazione con MTChallenge che dopodomani, mercoledì 13 aprile, alle 18 farà tappa negli spazi della Libreria Feltrinelli di via Farini. I presenti potranno confrontarsi con le blogger Alessandra Gennaro e Arianna Gandolfi. Protagonista di un «tour» che ha già toccato Milano, Torino, Firenze, Genova, Verona e Padova, il libro ha una importante finalità benefica: finanziare la creazione di borse di studio per i ragazzi di «Piazza dei Mestieri», un progetto formativo volto a sviluppare il potenziale dei giovani durante la delicata fase che li porta dall’adolescenza alla vita adulta attraverso l’insegnamento degli antichi mestieri in uno spazio che ricrea l’atmosfera di una vecchia piazza, con le botteghe di una volta, dal sarto al mastro birraio, dal ciabattino al cuoco. Un’iniziativa attorno a cui hanno fatto squadra i 212 blogger della divertente community di foodblogger MTChallenge, sfidandosi a colpi di pasta. Dalla creativa ed eclettica «tenzone» in rete, è nato così un libro che contiene tutto quello che c’è da sapere per preparare una perfetta torta salata, adatta per tutte le occasioni: dal sostanzioso piatto unico per un pasto veloce alla raffinata portata per qualsiasi buffet. Le oltre 100 ricette contenute nel volume costituiscono quindi un vero e proprio manuale di cucina, che svela tutti i segreti della preparazione delle torte salate. La prima parte, dedicata alle basi, spiega come comporre l’impasto per il «guscio», come evitare che rimanga troppo liquido nel ripieno, e come gestire la cottura. Sono presentati inoltre una serie di consigli per acquisire le tecniche per muoversi in modo autonomo, modificando le preparazioni in base alla propria fantasia. Non mancheranno naturalmente le ricette vere e proprie, corredate da fotografie, e nella sezione «fatto in casa», i puristi dell’autoproduzione impareranno come preparare facilmente salse e altri ingredienti per il ripieno. Tra le «firme» del libro, anche quella della colornese Susanna Canetti, ideatrice del blog «Afrodita's Kitchen». «L’MTChallenge, un meraviglioso gruppo del quale sono fiera di fare parte, si è formato attorno ad una sfida culinaria, lanciata per la prima volta nel 2010, e diventata il gioco gastronomico più frequentato e famoso della blogsfera - spiega la Canetti dalle pagine del suo spazio web -. La prima sfida venne lanciata da una delle sue ideatrici, la vulcanica e inarrestabile Alessandra Gennaro, anima e fulcro di questa grande community. Tutto cominciò da un uovo, che venne cucinato in due modi diversi: da lì si sviluppò la gara che, da allora, vede ogni mese tantissimi partecipanti sfidarsi a colpi di creatività e tecnica, cercando di rielaborare la ricetta scelta dal vincitore della sfida precedente: è una scuola di cucina dove tutti sono allievi e maestri nello stesso momento, in uno scambio continuo di saperi, in cui non ci si prende mai troppo sul serio, perchè la leggerezza e l’ironia sono due dei suoi ingredienti principali».

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