«Fumara kitchen», tante ricette e un protagonista: il salmone

Da domani arriva su 12 Tv Parma una ventata di gusto e creatività. «Fumara kitchen» è un nuovo format che porterà ogni giorno nelle case dei telespettatori il sapore e la versatilità del salmone. Dal lunedì al venerdì, prima e dopo le principali edizioni del Tg Parma, verranno proposte ricette originali e facili da replicare, pensate per valorizzare questo ingrediente in modo creativo e contemporaneo. Tutte le puntate saranno anche disponibili online nella sezione «Programmi» del sito dell’emittente.

Nel corso delle settimane saranno presentate 15 ricette inedite: dai blinis con salmone al filetto al pistacchio, ogni piatto sarà una piccola storia di sapori autentici e tecniche semplici. A guidare il pubblico in questo viaggio culinario ci saranno Gianpaolo Ghilardotti, fondatore e Ceo di FoodLab, che firmerà le ricette vestendo i panni dello chef e la food influencer Veronica Rossi. «Mi piace l’idea di portare in tv una cucina elegante ma alla portata di tutti», racconta Veronica. «Il salmone può trasformare anche un piatto semplice in qualcosa di speciale, basta un tocco di creatività. Questo programma è un invito a sperimentare con leggerezza, senza perdere il piacere della buona tavola». Partner del programma è FoodLab, azienda d’eccellenza con sede a Polesine Zibello, che quest’anno festeggia 25 anni di attività.

Protagonista assoluto del format è il salmone Fumara, lavorato a mano, salato a secco e affumicato con metodi tradizionali, senza conservanti né aromi artificiali. «Nel programma vogliamo raccontare che il salmone affumicato non è solo un ingrediente delle feste, ma un alimento divertente, versatile e perfetto tutto l’anno», spiega Gianpaolo Ghilardotti. «Fino a pochi anni fa lo si vedeva quasi solo a Natale, oggi invece può diventare protagonista in mille ricette quotidiane. Siamo davvero orgogliosi di aver contribuito a diffondere una nuova cultura gastronomica, più creativa e vicina alla vita reale delle persone». La scelta di tornare ai fornelli davanti alle telecamere nasce da una passione autentica: «La cucina è il filo conduttore della mia vita ed è stato anche il motore della mia avventura imprenditoriale. Io nasco come chef - dice - e stare ai fornelli è qualcosa che mi appartiene profondamente».

Per Ghilardotti, il salmone Fumara rappresenta più di un prodotto: è un simbolo della filosofia aziendale. «È il frutto di un lavoro artigianale e di un’affumicatura delicata che lo rendono unico. In questi anni abbiamo creato varianti e ricette capaci di adattarsi a tutti i gusti e ad ogni occasione. Crediamo possa ispirare chi cucina a casa, perché dimostra come con semplicità si possano ottenere piatti sorprendenti».

«Fumara kitchen»: da domani, sintonizzarsi su 12 Tv Parma significherà intraprendere un viaggio tra gusto, territorio e storie autentiche.