Agugiaro&Figna e la formazione in azienda: 40 studenti diversamente abili di Como alla scoperta dell'arte molitoria

L’iniziativa di formazione, attivata secondo il modello dell’alternanza scuola-lavoro, è stata promossa da IAL Lombardia, ente di formazione nato per favorire l’inserimento dei giovani nel mercato del lavoro offrendo loro l’opportunità di entrare in contatto con le imprese e accrescere la propria professionalità.

I partecipanti alla giornata di formazione nel Molino di Collecchio di Agugiaro & Figna sono stati 40 ragazzi diversamente abili che svolgono presso lo IAL corsi per diventare Operatori della Ristorazione.

Grazie all’esperienza formativa promossa dall’ente di formazione in collaborazione con Agugiaro & Figna, gli studenti hanno potuto conoscere da vicino e apprendere l’organizzazione della filiera della farina: dall’arrivo del grano in molino, alla produzione, fino all’insacco, approfondendo quindi il processo di trasformazione, le macine e le differenti tipologie di farina. Sono stati accolti nel laboratorio sperimentale dal tecnico dimostratore Roberto Civiello che ha preparato loro pizze e focacce per un pranzo a base di prodotti realizzati con la farina.