Al Wine and Food Academy tanti ospiti illustri

Anche quest’anno Wine and Food Academy, vera e propria officina parmigiana di «saperi e sapori», propone un nutrito programma di eventi, ispirati alla cultura del cibo ed una declinazione capace di esaltare il vino.

 Gli appuntamenti, aperti a tutti i cittadini, si terranno all’interno dei locali di Arte & Gusto, in via Emilia Est e godono del patrocinio della Regione. Si comincia mercoledì, alle ore 20, con un appassionato dialogo tra Albino Ivardi Ganapini, autore del libro «Alma-Un sogno in grande», Matteo Berti, direttore didattico della Scuola internazionale di cucina con sede a Colorno, e Donato Troiano, direttore di Informacibo. «Con le sue scelte lungimiranti, Ivardi Ganapini ha contribuito ad affermare Parma quale capitale della Food Valley. Alma è stata una sua grande intuizione, al pari delle Strade del vino e dei sapori» ha ricordato Troiano. Tra gli ospiti delle serate organizzate da Wine and Food Academy, figura pure Daniele Cernilli, conosciuto come «Doctor Wine», che a febbraio presenterà la sua Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2020. Ed ancora il giornalista Angelo Serri, che illustrerà il Gran Tour delle Marche di Tipicità 2020, e lo scrittore Alfredo Antonaros, che racconterà il vino nella «cronaca» di Frà Salimbene da Parma. «Cerchiamo di trovare argomenti coinvolgenti: nell’anno che vedrà Parma Capitale della Cultura, riteniamo quanto mai opportuno parlare di cultura del cibo, custode della nostra identità» spiega Raffaele D’Angelo, ideatore di Wine and Food Academy. Al suo fianco Alfonso Francese, chef di Arte & Gusto. «Al nostro staff - dice Francese - toccherà il compito di interpretare i diversi prodotti, che nelle serate andremo a valorizzare anche attraverso eccellenti abbinamenti».