Al Rural Market si parla di patata Quarantina bianca

Continuano gli appuntamenti gratuiti al Rural Market di Borgo Giacomo Tommasini 7 a Parma con i custodi della biodiversità agricola. Sabato 24 novembre sarà la volta di Federico Rolleri, agricoltore custode che si occupa del recupero della patata Quarantina bianca nell’alto Appennino parmense, che parlerà di questo tubero tipico della montagna, dal gusto delicato: versatile in cucina, particolarmente adatto per preparare gli gnocchi, il purè e la torta di patate. Ad accompagnare la presentazione non mancheranno gustosi assaggi.

In arrivo altri appuntamenti che rientrano nel calendario dedicato alla biodiversità agricola del territorio tosco-emiliano e ligure. Una proposta volta a far conoscere da vicino quegli agricoltori e allevatori custodi che ogni giorno si impegnano a salvaguardare prodotti della terra e di razze animali a rischio di estinzione e spesso dimenticati, dal forte legame con il territorio e di grande qualità. Sono piccole realtà che periodicamente si presentano attraverso incontri che accompagneranno il ritmo delle stagioni, proprio come i prodotti disponibili in negozio.

Il Rural Market è aperto dal martedì al sabato dalle 9.30 alle 13.30 e dalle 17 alle 20. Chiuso la domenica e il lunedì. Tel. 0521.237485. Per approfondire: www.rural.it