La storia di Dino Boscarato e dell'Amelia di Mestre in un libro

Riprendono domenica pomeriggio, al monastero zen Fudenji di Bargone, gli incontri «Zen e…» con il maestro Fausto Taiten Guareschi e ospiti del mondo della cultura italiana. Alle 15 si terrà l’incontro (aperto a tutti previo accredito telefonando al numero 392.1019077 oppure scrivendo a pcmantonicelli@gmail.com) «Zen e ... Una storia veneta. L’avventura di Dino Boscarato e dell’Amelia di Mestre». Si tratta della presentazione dell’omonimo libro di Marco e Diego Boscarato, alla presenza degli autori e di Mara de Lucia (moglie di Dino Boscarato). Il volume raccoglie la testimonianza, lasciata incisa su audiocassetta e trascritta dai figli, di Dino Boscarato, noto ristoratore veneto, protagonista della scena gastronomica e culturale negli ultimi decenni del secolo scorso. Completa il testo un’intervista alla moglie Mara de Lucia, a cura di Ivo Prandin, e una raccolta di ricette del ristorante, proposta da Marco Boscarato. Dino Boscarato morì nel 2004 a seguito di una lunga malattia. Diventò protagonista della scena eno-gastronomica veneta negli anni Sessanta, avendo dal 1966 come valida collaboratrice (nel suo locale «Amelia») la moglie Mara, che si occupava anche della pasticceria. Il ristorante partecipò con successo a vari concorsi di cucina in auge all’epoca (Oscar della Cucina, Cuoco d’oro, Fogher d’oro, Padella d’oro), conseguendo numerosi riconoscimenti (tre attestati di benemerenza dell’Accademia italiana della cucina, il trofeo dell’Expo CT di Milano nel 1975). Boscarato viaggiò in Italia e all’estero per rappresentare la cucina veneta in numerose occasioni: a Roma, Milano, Genova, in Canada, a Parigi, per tre volte a New York, a Houston, a Bordeaux. Dall’Amelia sono passati personaggi famosi dell’arte, dello spettacolo, della politica: dal «presidentissimo» Sandro Pertini a Giorgio De Chirico, Renato Guttuso, Jorge Luis Borges, Evgenij Evtusenko, Pier Paolo Pasolini, Ezra Pound, Aldo Palazzeschi, Maria Callas, Walt Disney.