Culatello supremo: si rinnova la gara

Il 21 maggio si rinnova l’assemblea dell’Eccellente Arcisodalizio per la ricerca del culatello supremo nella Rocca del Principe Meli Lupi di Soragna per la 35ª edizione dell’annuale tenzone nella quale verranno premiati i migliori culatelli del 2015 con le insegne del «Culatello Supremo» e del «Gran Culatello» scelti tra 10 culatelli presentati.
Tutti coloro che intendono partecipare alla gara con un culatello che abbia i necessari requisiti, come specificato nel regolamento che verrà sottoscritto dai partecipanti, sono pregati di presentare il loro culatello alla commissione incaricata presso l’Oratorio di San Secondo Parmense in via della Repubblica il giorno sabato, dalle 18 alle 20.
Per ogni culatello in gara saranno riconosciuti tre inviti alla manifestazione del 21 maggio. Ulteriori informazioni possono essere richieste al 349/0650606.

Il regolamento
Possono partecipare alla gara soltanto culatelli di peso minimo kg 4, prodotti e stagionati nella zona tipica della Bassa Parmense (Zibello, Polesine Parmense, Busseto, Soragna, Sissa, Roccabianca, San Secondo, Fontanellato, Trecasali, Colorno).
Prima del taglio dei culatelli il notaio procede ad assegnare segretamente ad ogni culatello un numero corrispondente al proprietario presentatore.
L’ordine di portata in tavola è assegnata dal notaio al momento dell’assegnazione del numero dei culatelli che andranno in gara.
Se la qualità dei culatelli fosse scadente, almeno sette vanno ammessi alla gara.
I premi non saranno assegnati se i culatelli vincenti non raggiungeranno il punteggio minimo di 70 centesimi.
Le schede con voto zero, anche per un solo culatello, saranno annullate. r. c.