Festival della Malvasia

Tutto pronto per il Festival della Malvasia di Sala Baganza (Parma), che prenderà il via venerdì 19 maggio, alle 18, sui terzi della Rocca Sanvitale con il taglio del nastro, il concerto bandistico ed il primo brindisi si apertura. Una breve cerimonia iniziale alla quale seguirà l’attesa cena tematica, ispirata a Maria Luigia d’Austria, che si terrà quest’anno nel nuovo ristorante Les Caves, un locale suggestivo ricavato nelle antiche cantine della Rocca Sanvitale e gestito dagli chef Maria Amalia Anedda e Jacopo Bracchi (a numero limitato, per prenotazioni tel 0521831062).

Dopo l’anteprima serale, sabato 20 e domenica 21 maggio, il Festival offrirà ai visitatori due giornate piene di iniziative all’insegna del gusto e del divertimento.

Il Giardino farnesiano sarà il cuore della manifestazione con il Mercato del Gusto, tra stand e attività, dai cooking show ai laboratori per adulti e bambini, per un weekend nel verde da vivere con gli amici ed in famiglia.
Il centro storico si animerà di spettacoli e le vie del borgo si trasformeranno, come da tradizione, in un tour di degustazioni con la cena itinerante del sabato sera, dalle 19, la MagnaRocca, che accompagna i partecipanti con il bicchiere al collo in un percorso a tappe nel borgo alla scoperta dei vini dei Colli di Parma abbinati ai piatti tipici della Food Valley. La cena itinerante chiuderà il giro in Giardino con il concerto jazz degli Honolulu Swing.
Protagonisti anche i Boschi di Carrega con due iniziative: il tour della Malvasia in mountain bike promosso da Uisp Parma ed il trenino Enotour per un piacevole itinerario con le guide dei Parchi del Ducato. Tutto il programma su www.festivaldellamalvasia.it

Il Festival della Malvasia dei Colli di Parma, unico Festival in Italia dedicato alla Malvasia come prodotto tipico, già alla sua XXII edizione, nasce dal Premio Cosèta d’or, assegnato alla migliore Malvasia dell’anno, con l’obiettivo di promuovere un prodotto del territorio allora poco conosciuto, ma tipico dei Colli di Parma, la Malvasia di Candia aromatica. Un’idea che negli anni si è rilevata in linea con un trend in crescita: secca, amabile, dolce, degustata fredda e abbinata ai prodotti tipici del territorio, dal prosciutto al parmigiano, dai tortelli di erbetta alle torte tradizionali, la Malvasia è un vino che sempre di più si sta affermando sul mercato delle bollicine.

Il Festival è promosso e organizzato dal Comune di Sala Baganza insieme alla Pro Loco e dal Consorzio per la tutela dei Vini dei Colli di Parma, in collaborazione con Ascom e Confesercenti, il Consorzio del Parmigiano-Reggiano, il Consorzio del Prosciutto di Parma, il Consorzio del Fungo Porcino di Borgotaro, il Consorzio dell’Aceto Balsamico di Modena, i Musei del Cibo, il Master Comet Università degli Studi di Parma, I Parchi del Ducato, Unione Pedemontana, Coldiretti Emilia Romagna, l’Istituto Magnaghi di Salsomaggiore e con il patrocinio della Regione Emilia Romagna, della Provincia di Parma, del Comune di Parma, della Camera di Commercio di Parma, della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli. Sponsor della XXII edizione: Emiliana Trasporti, Prosciuttificio Ermes Fontana.

Info: Iat Sala Baganza 0521331342 Tutto il programma su www.festivaldellamalvasia.it
Il Festival si terrà anche in caso di maltempo

IL PROGRAMMA NEL DETTAGLIO
 
Venerdì 19 maggio - Apertura del Festival, cena inaugurale dedicata a Maria Luigia d’Austria
 La XXII edizione del Festival della Malvasia si aprirà venerdì 19 maggio alle 18 con il taglio del nastro ed il concerto bandistico sui terzi della Rocca Sanvitale. Seguirà la cena inaugurale, ispirata a Maria Luigia d’Austria, che si terrà quest’anno nel nuovo ristorante Les Caves, un locale suggestivo ricavato nelle antiche cantine della Rocca Sanvitale e gestito dagli chef Maria Amalia Anedda e Jacopo Bracchi. Ecco il menù: Antipasto: Bocconcini di storione in carpione con verdurine agrodolci; Primo: Scrigno di sfoglia della duchessa; Secondo: Ballotin di faraona come una “rosa di Parma” – purè di patate e verdurine croccanti; Dessert: crostatina verde di spinaci e cedro candito con quenelle di gelato alla violetta di Parma; Vini dei colli di Parma (costo 50 euro per prenotazioni tel 0521831062).

Sabato 20 maggio - MagnaRocca, l’imperdibile cena itinerante con il bicchiere al collo
 La “MagnaRocca” è la cena itinerante per le vie del paese per degustare i vini delle cantine abbinati ai prodotti tipici della Food Valley. Ha inizio sabato 20 maggio alle ore 19.00, con partenza da via Vittorio Emanuele, e prevede diverse tappe a buffet, passando per il centro storico, lungo i bastioni della Rocca per concludersi nel Giardino farnesiano con il concerto jazz degli Honolulu Swing. I partecipanti riceveranno il porta bicchiere da mettere al collo ed il bicchiere per la degustazione dei vini. Il menù delle tappe prevede: Parmigiano Reggiano di 24 e 36 mesi e aceto balsamico, con Malvasia Brut e Sauvignon dei Colli di Parma; Torta fritta e Prosciutto di Parma con Malvasia e Rosso dei Colli di Parma; Tortelli d’erbetta con Malvasia e Lambrusco dei Colli di Parma; Pasta di salame alla Salese e verdure alla piastra con Rosso fermo e frizzante dei Colli di Parma; Le torte della nonna con Malvasia dolce dei Colli di Parma. Conservando il biglietto, fino al 30 giugno 2017, si potrà usufruire dello sconto del 10% nei ristoranti di Sala “Amici della Malvasia”. Si consiglia la prenotazione 0521.331342 iatsala@comune.sala-baganza.pr.it
 
Due giorni con la “Cittadella del Gusto”, tra stand di Malvasia e prodotti da tutta Italia
 
Degustazioni dei vini e di prodotti tipici. Nel weekend, il Giardino della Rocca Sanvitale si trasformerà in una vera e propria “Cittadella del gusto” con stand: delle Malvasie dei Colli e di altre regioni italiane; dei  Consorzi partner: Parmigiano-Reggiano, Prosciutto, Fungo Porcino, Aceto Balsamico; di prodotti tipici da tutta Italia, con la partecipazione anche del Mercato delle Cinque Terre e del Festival del Monterosso di Castel Arquato. Nella Cittadella del Gusto i partecipanti potranno pranzare e cenare all’aperto. Sabato 20 maggio, è anche previsto il “Pic nic”, a pranzo con il Master Comet”.

Cooking show, dalle “ricette top chef “ ai segreti dello “speed cooking”
Immancabile il cooking show della domenica che ogni anno vede protagonisti chef di alto livello. Per il 2017, ospite del Festival sarà Maria Amalia Anedda del ristorante Les Caves, nota al grande pubblico per essere arrivata finalista a 25 anni al talent show “Top Chef”. Sarà lei la regina dei fornelli nello Spazio Arena del Giardino per presentare al pubblico una ricetta speciale. Al termine del cooking show (a partecipazione gratuita) i partecipanti potranno ricevere un assaggio. Sempre nello Spazio Arena, si alterneranno nel pomeriggio gli speed cooking, ricette veloci a cura del Master Comet.
 
In tour nei Boschi di Carrega
 Domenica 21 maggio, per gli amanti della bici, alle 8.00, in Piazza Gramsci iscrizioni al Giro della Malvasia in Mountain Bike, con partenza alle 9.00.  Un’iniziativa in collaborazione con Uisp Parma. Torna anche quest’anno il trenino Enotour per un itinerario che porterà, sia sabato sia domenica, le famiglie in mezzo alla natura nei Boschi di Carrega, tanto amati e vissuti dalla duchessa Maria Luigia d’Austria (partenza del trenino da via Vittorio Emanuele arrivo Casino dei Boschi). Dalle 15.00 alle 18.00 le guide del Parco saranno a disposizione per visite al Monumentale e al Casinetto per scoprire la storia e la natura di questi luoghi affascinanti (visite gratuite offerte dai Parchi del Ducato). Gli orari sono: sabato 20 maggio alle ore: 15.00, 15.45, 16.30, 17.15 18.00; domenica 21 maggio alle ore: 15.00, 15.30, 16.00, 16.30, 17.00, 17.30, 18.00.

Il Villaggio dei bambini, divertenti attività per i piccoli
 Il Festival della Malvasia è stato pensato per essere un week end da vivere piacevolmente in famiglia. Il programma, ogni anno, prevede laboratori dedicati ai piccoli all’interno del Giardino della Rocca Sanvitale. Momenti da vivere all’aperto, immersi nel verde, con tante attività divertenti a cura dell’associazione Mammatrovalavoro (www.mammatrovaloro.com) e La Città dei Bimbi. Le attività sono gratuite e aperte a tutti, si svolgeranno nello spazio “Villaggio dei bambini” dalle 11 alle 18, sia sabato sia domenica. In programma anche il laboratorio “Il vino a fumetti” (sabato e domenica alle 16.00) a cura del fumettista Oscar Salerni (laboratorio a prenotazione consigliata 0521331342, fino ad esaurimento posti). Infine, torna il laboratorio “Facciamo il pane”, dimostrazione pratico teorica per adulti e bambini, sabato alle 15.00 con il Panificio Boni, uno dei forni storici di Sala Baganza.

Concerti e spettacoli
Serata jazz, sabato con le note di Honolulu Swing, e concerto con le musiche dei Profani (anni 60,70, 80) domenica ad accompagnare la chiusura del Festival e gli ultimi brindisi in Giardino. Il week end sarà animato anche da spettacoli e saggi musicali a cura di Danza Mania, dell’Accademia Centro Musicale Polivalente di Parma e dalle performance degli “Artisti in vetrina” nei negozi del centro storico.
Sia sabato sia domenica, si terrà anche l’iniziativa “Alla scoperta del borgo”: con mappa alla mano i visitatori dovranno completare un percorso per ricevere poi ricchi premi finali.

Il Premio Cosèta d’Or ed il Premio Cosèta di legno della giuria popolare
Come ogni anno, la Giuria del Premio Cosèta d’or si riunirà in Rocca (chiunque potrà assistere ai lavori, anche solo per vedere come si giudicano i vini) per scegliere la migliore produzione di Malvasia dell’anno. Novità 2017, il ritorno gradito della Cosèta di legno, la possibilità per i visitatori di poter diventare anche loro giudici e premiare la malvasia preferita. Per diventare giudice popolare basterà presentarsi allo stand allestito domenica 21 maggio dalle 10 alle 17 in piazza Gramsci, degustare le malvasie in gara e votare quella che piace di più. La cantina che avrà il maggior numero di voti riceverà in serata il Premio Cosèta di legno durante le premiazioni della Cosèta d’or, premio a cura di una giuria di enologi esperti.

Incontri, mostre e visite guidate
 Ad aprire la giornata di sabato 20 maggio sarà il convegno, ad ingresso libero, “Parma città della gastronomia tra vino e Parchi”, con la partecipazione di esperti e docenti universitari.
Due le mostre che saranno inaugurate sabato 20 maggio in Rocca Sanvitale: “Le etichette del Vino dall’Italia e dal mondo”, con AICEV (Associazione Italiana Collezionisti Etichette Vino), e la mostra fotografica “A caccia di…fiori e piante” (concorso fotografico promosso dalla Pro Loco e che si inserisce nel programma naturalistico del Festival). Durante il Festival, sarà possibile visitare gratuitamente la Rocca Sanvitale, con i suoi splendidi affreschi, ed il Museo del Vino. Per l’occasione, al costo di 3 euro, sarà possibile anche vedere in via eccezionale la Sala dell’Apoteosi, il bellissimo capolavoro settecentesco del fiorentino Sebastiano Galeotti, solitamente chiusa al pubblico (visita guidata su prenotazione - Orari: dalle 10.30 alle 12; e dalle 15-17.30. Costo 3,00 €).