E' nato il Gruppo parmense Pizzerie di Qualità
Nasce il Gruppo Parmense Pizzerie di Qualità caratterizzato da materie prime eccellenti, prodotti solo italiani, lavorazione artigianale rigorosa, servizio di qualità. Ecco la presentazione nel servizio di 12 Tg Parma.
Le pizzerie
Al Fornello, Parma
Dal Teo, Parma
Dipinto di Mare, Corcagnano
Il Gabbiano, Parma
Il Porfido, Collecchio
L’Incontro, Salsomaggiore Terme
La Zagara, Parma
Otto Mulini, Trecasali
San Martino, Parma
Il Decalogo del Gruppo Parmense Pizzerie di Qualità
Possedere licenza di somministrazione
Essere socio Ascom Parma
Utilizzare esclusivamente farine italiane non semilavorate
Utilizzare esclusivamente pomodoro italiano
Utilizzare esclusivamente mozzarella italiana fiordilatte o di qualità equivalente
Utilizzare esclusivamente olio EVO italiano
Utilizzare salumi/formaggi locali o di altre aree geografiche italiane riconosciute per il prestigio dei propri prodotti o esteri di alta e riconosciuta eccellenza
Utilizzare tempi e lavorazioni tali da garantire adeguati standard qualitativi degli impasti
Non aggiungere glutine, miglioratori chimici o conservanti agli impasti
Non utilizzare basi di pizze e lavorare la pasta sul luogo in cui questa viene somministrata
Non utilizzare macchine a rulli o a pressione per la spianata della pasta
Avere il menù in lingua inglese
Dare disponibilità ad inserire in menù la “Pizza Parma”: tipologia di pizza ideata dal gruppo e volta a dare visibilità e prestigio al gruppo stesso
Impegnarsi a non utilizzare più il logo del gruppo nel caso in cui l’azienda esca dal gruppo stesso
Accettare insindacabilmente la decisione che il Comitato Promotore esprimerà in merito alla candidatura