Questa sera su tv8 la puntata di Antonino Chef Academy registrata al Campus

Dopo il passaggio su Sky, arriva ora in chiaro, su Tv8, la puntata di “Antonino Chef Academy” registrata all’Università di Parma, al Campus Scienze e Tecnologie. Gli allievi e le allieve della Antonino Chef Academy di Chef Antonino Cannavacciuolo saranno nei laboratori del Plesso di Fisica, e sotto la guida del docente dell’Università di Parma Davide Cassi andranno alla scoperta della cucina scientifica per vedere “come la scienza, applicata alla gastronomia, possa contribuire a creare nei piatti vere opere d’arte”. Impregnazione sottovuoto, sferificazione diretta, agitazione a ultrasuoni, criofrattura con azoto liquido alcune delle tecniche mostrate dal prof Cassi a ragazzi e ragazze dell’Accademia, chiamati poi a cucinare e ad essere valutati per i loro piatti. La puntata registrata all’Università di Parma sarà trasmessa in chiaro su Tv8 giovedì 23 giugno alle 21.30.