Tenuta di Biserno Occhione Tenuta IGT Bianco 2022

Le vicende di Tenuta di Biserno s’intrecciano con la famiglia Antinori, prestigiosi vinattieri dal 1385, grazie ad un progetto che ha visto la luce nel 2001 per volontà dei fratelli Lodovico e Piero assieme al nipote Niccolo’ Marzichi Lenzi e al socio Umberto Mannoni. Niccolò gestisce ora non una, ma tre tenute, timoniere di una strategia che punta a una sempre maggiore riconoscibilità di vini che possono considerarsi le nuove stelle nel firmamento dei Super Tuscans.
Tenuta di Biserno si trova a Bibbona, in Alta Maremma, dove nonostante la breve distanza dalla celebre Bolgheri, geologia, geografia e clima sono nettamente diversi: più collinosi, più sassosi, più duri. Qui i vitigni principali sono i classici bordolesi. Dalle uve di Vermentino e Syrah, cresciuti in terreni più sabbiosi e forgiati dalle torride temperature estive di Tenuta Campo di Sasso scaturiscono il pregiato bianco Occhione e il rosso Insoglio del Cinghiale. Infine, di recente entrata a fare parte di Biserno, Tenuta di Collemezzano promette vini di carattere grazie alla prossimità del Tirreno e alla composizione equilibrata dei terreni.

Nelle tenute la vendemmia avviene a mano e l’impegno verso la sostenibilità è ben radicato in pratiche virtuose rispettose della biosfera dei terroirs. L’Occhione, raro e originale, incarna la leggerezza evocativa del suo nome, una specie protetta di uccello acquatico che nidifica nelle dune di Marina di Bibbona. È composto per il 90% da Vermentino e per il restante 10% da altri vitigni a bacca bianca; le uve appena raccolte vengono mantenute tra i 13 e 16 ° per poi essere selezionate e messe in un torchio per la pigiatura. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Alla vista si presenta di colore paglierino molto chiaro, il naso manifesta su un sostrato burroso con tocchi fioriti e agrumati (lime, cedro), il sorso lieve è caratterizzato da una piacevole vena acida rinfrescante.

Sentori: Fioriti, agrumati
Abbinamenti: Aperitivo, pesce
Voto 85
Prezzo 15€