Comte de Montaigne Champagne Rosé Grande Réserve Brut

Quando l’impegno di un appassionato eno-imprenditore nella valorizzazio
ne di un incredibile terroir - un’area confinata per troppo tempo diciamo così ai margini - si fonde ad una virtuosa filosofia produttiva con impatto minimo sull’ecosistema del territorio, nascono delle etichette di spessore. Parliamo di Stephane Revol e della sua Comte de Montaigne che in Francia nel cuore dell’Aube, patria delle autentiche bollicine delle origini, produce pregiati Champagne interpreti di un profondo rispetto per la tradizione e per l’unicità dei vitigni Chardonnay e Pinot Noir coltivati in questo irreplicabile habitat, fortunata combinazione tra la peculiare mineralità dei terreni, il clima oceanico e la limitata esposizione solare. La Maison si distingue per l’adozione di importanti best practices che garantiscono prodotti fuori dal comune realizzati secondo sostenibilità, come testimoniano in primis il disciplinare adottato (che prevede sino a un massimo di tre trattamenti annuali alle uve da effettuare solo in caso di malattia della pianta e, giustamente, mai in via preventiva) e la rinuncia all’utilizzo del gas, prediligendo l’uso dell’acqua, nella tutela delle viti contro il gelo. Sono le preziose bacche di Pinot Nero, selezionate a perfetta maturazione, a comporre al 100% il Rosé “de saignée” di Compte de Montaigne. Realizzato senza l’aggiunta di vecchio vino, è un metodo classico Champenoise con una doppia fermentazione del mosto a temperatura controllata e una seconda fermentazione in bottiglia. L’invecchiamento di almeno 36 mesi insieme alla temperatura di cantina perfettamente costante, dona complessità al sorso e assicura una straordinaria finezza del perlage a uno Champagne dal colore rosa antico in cui delicati frutti di bosco si intrecciano con fiori e agrumi perfettamente coerenti con la fragrante trama gustativa che invoglia la beva.

Voto: 91/100

Prezzo in enoteca: 60€

Qualità-prezzo: 3/5