Carni scadute, funghi "fuorilegge" e locali sporchi: multato dal Nas un ristorante in Appennino

I carabinieri del Nas di Parma, nel corso dei controlli finalizzati a contrastare la diffusione della Peste Suina Africana (PSA), hanno recentemente svolto un’ispezione igienico-sanitaria in un ristorante sito in un comune dell’appennino parmense (di cui i carabinieri non hanno reso noto il nome e dove si trova ndr.).

L’ispezione ha portato infatti al sequestro amministrativo di 110 kg di alimenti vari, tra cui sughi, condimenti e carne di bovino, per un valore commerciale complessivo di circa 2.500 euro. Questi alimenti sono stati sequestrati poiché in parte privi delle necessarie indicazioni di tracciabilità e in parte scaduti, dunque non idonei al consumo.
Sono stati inoltre sequestrati 7 kg di funghi epigei freschi, del valore commerciale di circa 500 euro, che risultavano non idonei al consumo poiché privi della prevista certificazione micologica, un requisito essenziale per la commercializzazione e la sicurezza di questo tipo di prodotto.
Le verifiche hanno anche evidenziato gravi carenze igienico-sanitarie all’interno dei locali del ristorante, con una diffusa presenza di sporcizia, ragnatele e insetti.
È stato infine accertato l’omesso aggiornamento del libro degli allergeni, un documento obbligatorio che deve indicare chiaramente gli ingredienti e le sostanze utilizzate nelle preparazioni alimentari che possono provocare allergie o intolleranze nei clienti. Questo rappresenta un ulteriore rischio per la salute dei consumatori, soprattutto per quelli con specifiche allergie o intolleranze alimentari.
A seguito delle irregolarità riscontrate, al legale responsabile dell’attività sono state comminate sanzioni pecuniarie per un importo totale di 3.300 euro