TEATRO REGIO: In questa guida ci eravamo promessi di non mettere prodotti e luoghi scontati per quanto riguarda la fama di Parma nel mondo. Ma il Teatro Regio per i giovani non è così scontato. Sarebbe bello se anche gli studenti si avvicinassero a questo mondo: non solo pop, ma anche classica e lirica, in uno dei teatri più belli in Italia.

ROSA DI PARMA: Si apre per il lungo il filetto di manzo e si batte per bene e si sparge il sale. Si ricopre il filetto con scaglie di grana e fette di prosciutto crudo. Si arrotola, si lega con uno spago. Si passa nella farina. Si mette una teglia sul fuoco con olio e una mezza cipolla. Dopo 20 minuti, mezzo bicchiere di marsala, cuocere per 10 minuti.