Ristorante Romanini - Locale storico, tappa obbligata sulla via Emilia

Chichibio
Si mangia nel negozio di gastronomia, tra le vetrate sulla via Emilia e il bancone delle specialità alimentari. Tavoli molto ravvicinati, tovagliette di carta paglia, tovaglioli di carta, ma coperto a due euro. Servizio cortese, crema di Parmigiano e giardiniera come benvenuto e carta dei vini con etichette di qualità dalle regioni italiane, buona presenza di quelle parmigiane e alcune tra le più famose e qualificate (e di conseguente prezzo) del nostro patrimonio vitivinicolo. 
La cucina, i piatti
Siamo a Parola nella trattoria (ora ricostruita) che porta il nome, Romanini, di uno dei grandi della ristorazione storica parmigiana famoso per i suoi culatelli. E ancora oggi il culatello è quasi obbligatorio per iniziare il pranzo: due estati di stagionatura, un po’ asciutto, ma profondo sapore e perfetto se accompagnato, come qui, dal burro francese di Isigny. 
Discreto anche il prosciutto con trenta mesi di stagionatura e la ricca insalata di polpo con melanzane a scapece. E ancora assaggi di salumi parmigiani; le immancabili acciughe cantabriche, bresaola di Wagyu, una Caesar salad alla senape. 
Ai primi, gnocchi, tortelli, maltagliati: gli anolini della bassa, quelli con uova e Parmigiano, proprio per le caratteristiche del ripieno, possono essere adatti (non me ne vogliano i tradizionalisti) ad essere pasticciati al ragù che in questo caso si smarriva in una salsa così cremosa da richiedere il cucchiaio; le lasagne verdi avevano poca besciamella, basse, leggermente croccanti. Punta di vitello, anatra al forno, osso buco, carne irlandese a dare evanescente sapore al roast-beef freddo con fondo di cottura caldo; fuori menu il tacchino con le prugne e la cotoletta alla milanese che era in realtà una sottile scaloppa di vitello ben fritta con patate. 
Per finire
Ricca scelta di formaggi (Parmigiano, Ragusano, Salva, Gorgonzola ecc) e dolci quali la panna cotta con frutti di bosco, zabaione, crostata, gelato e sorbetti. Prezzi: coperto 2 euro; antipasti 6-20; primi 9-12; secondi 8-18; dolci/formaggi 5-8. Menu non esposto, gradini all’ingresso, parcheggio e bagni comodi. 
Non mancate 
Culatello.