Nella rubrica dedicata alle imprese parmigiane, Patrizia Ginepri intervista Carlo Galloni, presidente del prosciuttificio f.lli Galloni. Dopo il drammatico incendio che ha distrutto parte delle linee produttive, oggi l'azienda è a pieno ritmo e punta sull'innovazione e i mercati esteri a cominciare dal continente Americano.
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