Fettine di maiale alle prugne

Oggi è di turno questa ricetta che viene dalla tradizione contadina, facile da cucinare ma di sicuro effetto. Sapete quale è stato il commento della mia famiglia alla fine del pasto? Corri a rifarle!

Ingredienti

gr 600 fettine di lombo di maiale
gr 200 prugne secche
gr 50 burro
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 bicchiere Marsala
prezzemolo tritato
sale e pepe
poca farina
olio

Preparazione

Mettiamo in ammollo le prugne secche denocciolate con il vino e il Marsala. Saliamo e pepiamo le fettine di maiale, le passiamo nella farina e le doriamo in padella con il burro e l’olio. Aggiungiamo le prugne bagnando la carne con il vino bianco e il Marsala, lasciamo evaporare e restringiamo il fondo di cottura rigirando spesso la carne.