Al Settimo: alte, basse, gourmet, questo è il pub delle cento pizze

Nel nome del locale, oltre che pizzeria e ristorante, c'è la definizione di pub. E forse questo spiega perché il menu si apra, scelta inusuale, con la lista delle birre. Si parte con quelle alla spina che spaziano da lager e pils di impronta tedesca per arrivare a proposte decisamente meno banali come la Blanche di Bruxelles o la Ciney rossa. Non sono certo il top della produzione di quel paradiso della birra che è il Belgio ma sono decisamente meglio della maggior parte delle birre che si trovano nei locali. Più prevedibile, invece, l'offerta in bottiglia con le Paulaner che sono un simbolo ormai della produzione bavarese mainstreem. Ma siamo qui per mangiare: e se si va oltre la lista degli antipasti e degli hamburger (generalmente saporiti, dai 12 ai 16 euro) quando si arriva alle pizze la scelta si svela molto ampia. Si può infatti scegliere la versione al padellino (quindi alta), quella classica (ma volendo anche col cornicione), quella tirata, quella con doppio impasto e poi al metro. Francamente sarebbe già molto, forse persino troppo. Ma poi si arriva alla scelta dei condimenti e qui le opzioni si moltiplicano ulteriormente: ecco quella gourmet, quella con la burrata o con la bufala.
Difficile scegliere? Può darsi ma alla fine ne vale la pena: l'impasto «base», infatti risulta leggero, molto ben lievitato, con un cornicione a cui è difficile resistere, piacevole al morso e dal sapore pieno so mentre anche quello al tegamino – morbido sopra e croccante sotto - risulta piacevole anche se, in alcuni punti, la base appare troppo bruciacchiata e quindi amara. Ed è un errore che penalizza l'insieme. Le materie prime scelte per il condimento poi, sono di buona qualità, distribuite con generosità ma un appunto lo si può fare per alcune delle pizze gourmet: alcuni ingredienti vengono aggiunti fuori forno e se troppo freddi finiscono per togliere piacevolezza al morso.
L'ambiente, come il nome, mescola un po' le carte: si passa così da una citazione filologica del pub anglosassone a zona con vetrate un po' fredda (causa spifferi).
Servizio molto attento e premuroso: davvero da premiare.

CONTATTI Piazza Avanzini, 14 Collecchio (Pr)
tel. 0521 801350
CHIUSURA Lunedì

GIUDIZIO 4 stelle su 5