Cipolline in agrodolce, ottime per antipasti e bolliti

Che buone queste cipolline in agrodolce! Un contorno semplice dal sapore antico di un tempo. Usate le “cipolline” borettane, una varietà di cipolle piccole dalla forma leggermente schiacciata, perfette per questa preparazione.

Ingredienti
gr. 750 di cipolline
gr. 250 aceto bianco
gr. 250 vino bianco
mezzo bicchiere d’olio
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai e mezzo di zucchero

Preparazione
Mettiamo in una pentola tutti gli ingredienti a freddo. Accendiamo il fuoco e, quando inizia a bollire, contiamo 3 minuti. Spegniamo, lasciamo raffreddare e invasiamo. Durano per tutto l’inverno, pronte per accompagnare carni e formaggi.