Nas di Parma, controlli in un ristorante etnico: multa da 4.500 euro per sporcizia e altre irregolarità

Controlli dei Nas di Parma in diversi ristoranti fra Parma, Reggio Emilia e Modena.  
A Parma, i carabinieri del Nas, congiuntamente al personale del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (S.I.A.N.) dell’Ausl, hanno effettuato un’ispezione in un ristorante etnico, rilevando sporcizia vetusta su superfici e attrezzature della cucina, nel magazzino e nell’area bar. Sono state accertate inoltre promiscuità nello stoccaggio di alimenti insieme a materiale in disuso e la mancata applicazione delle procedure di autocontrollo relative allo scongelamento di prodotti ittici, che – in modico quantitativo – sono stati fatti smaltire immediatamente. Nel menù mancava, infine, l’elenco delle sostanze che possono provocare allergie o intolleranze alimentari. Al titolare sono state contestate violazioni amministrative per un ammontare di 4.500 euro di sanzioni pecuniarie. 
I carabinieri non hanno reso noto il nome del locale. 

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