Con il cocco nuovo gusto per una torta classica
Per tutte le mamme del coro "Voci bianche di Fidenza" che sono in attesa di questa ricetta e per tutte le persone che mi seguono, ecco la torta di cocco e crema spalmabile di cacao e nocciole.
È stata portata da Marina, cuoca sopraffina e componente del mio coro, a un concerto che abbiamo fatto insieme ai bambini con i quali abbiamo in comune la maestra Maria Laura.
È piaciuta praticamente a tutti perché è veramente super!
INGREDIENTI per 8 persone
Gr. 300 farina di cocco Gr. 300 zucchero Gr. 150 burro Gr. 150 fecola 6 uova 6 cucchiai di rum
PREPARAZIONE:
Si parte montando i rossi d'uovo con lo zucchero, si aggiunge il burro fuso, la fecola, la farina di cocco, il lievito, il rum e gli albumi montati a neve.
Si stende l'impasto in una teglia di 28 centimetri di diametro foderata con la carta forno e vi si depositano sopra quattro cucchiaiate di crema di cacao e nocciole.
Si inforna a 180 gradi per 35 minuti ed è pronta una delizia.
COSTO DEL PIATTO: 10
TEMPO DI PREPARAZIONE: 50'