La ricetta 'green' - Dolce di susine

SILVIA STROZZI

Originaria dell’Eurasia e del Nord America, la susina, Prunus Domestica, arrivò in Europa circa 2000 anni fa; le prime testimonianze della sua presenza in Italia infatti risalgono al I secolo dopo Cristo, quando Plinio il Vecchio la citò nella sua «Naturalis Historia».  I principali produttori mondiali di susine sono Cina, Russia e Stati Uniti: sono famose quelle coltivate in California. In Italia le regioni dove sono più diffuse sono Piemonte, Trentino Alto Adige, Emilia Romagna, Marche e Campania. Si tratta di frutti carnosi con un nocciolo duro al loro interno, succosi e dolci. Sono frutti rustici, spesso poco considerati, ma molto ricchi e importanti per la nostra salute. Maturano solitamente nel periodo estivo e si trovano un po’ sparsi in tutte le regioni d’Italia. Ed ecco una delle ricette proposte su Gusto Light, in edicola con la Gazzetta.

DOLCE DI SUSINE
 INGREDIENTI 
 150 gr farina semi integrale
 50 gr di frumina o amido di mais
 800 gr di susine
 1 bustina di lievito per dolci
 200 gr zucchero di canna grezzo
 1 vasetto di yogurt greco da 125 ml
 2 uova 

PREPARAZIONE Frullate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, aggiungere lo yogurt e le due farine mescolate con il lievito. Aggiungete le susine denocciolate, mescolate e infornate a 170°C per 40 minuti.
Difficoltà 2 - Tempo 60 minuti