Quando lo zuccotto è di pesce

Volete sorprendere i vostri famigliari con questo zuccotto facilissimo da fare e super appetitoso? Io l’ho decorato con del pesce e delle verdure sott’olio ma la mia vuole essere solo un’idea, voi potete personalizzarlo come più vi piace. E secondo i gusti dei  vostri commensali. Sarà comunque un successo!

INGREDIENTI Per l’impasto:  pancarrè sottile a fette,  gr 250 mascarpone,  gr 250 ricotta,  10 acciughe,  gr 180 tonno,  2 cucchiai di capperi,  2 cucchiai di maionese. Per decorare: gr 250 Philadelphia,  gr 350 gamberetti,  1 vasetto di acciughe arrotolate,  olive verdi a rondelle,  frutti di capperi,  peperoni a listarelle.

Preparazione Con la pellicola trasparente foderiamo una ciotola abbastanza profonda, con il mattarello appiattiamo il pancarrè per renderlo sottile, lo posizioniamo sul fondo e sulle pareti della ciotola. Prepariamo il ripieno mescolando insieme la ricotta, il mascarpone, il tonno frullato con le acciughe, i capperi, la maionese, il sale e il pepe e lo versiamo sopra il pancarrè. Pieghiamo il pancarrè che sborda e chiudiamo con la pellicola, pressiamo con le mani e poniamo in frigorifero per una notte. Scoliamo dal loro liquido i gamberetti, le acciughe arrotolate, le olive, i capperi e i peperoni e li tamponiamo con la carta assorbente. Diluiamo il Philadelphia con poco latte, capovolgiamo lo zuccotto sul piatto da portata, togliamo la pellicola, lo copriamo con il Philadelphia e decoriamo a piacimento.

Costo 23 euro