Culatello supremo, Lauro Riani senza rivali: per lui vittoria doppia

Soragna «Quaesivi et numquam inveni»: ho cercato e non ho ancora trovato. Questo il motto dell’Arcisodalizio per la ricerca del culatello supremo che si è riunito alla rocca Meli Lupi per la 41ª gran tenzone, indetta allo scopo di premiare quello più vicino all'idea di culatello supremo, scelto dai 44 arcisodali, dal gran maestro, principe Diofebo VI Meli Lupi di Soragna, e dai priori. Oltre a questo, si eleggeva il «Gran culatello», votato dai tanti ospiti seduti alla tavola imbandita nella galleria dei poeti.

Ma il culatello supremo, si troverà mai? «No, perché se trovassimo il culatello supremo finirebbe l’Arcisodalizio – dice il priore Alberto Spisni –. Noi valutiamo quello che è il “gotha” dei culatelli attuali: dieci prodotti che rappresentano la migliore tradizione dei norcini della nostra Bassa».

Nell’Arcisodalizio sono entrati, in occasione della tenzone, i nuovi «cavalieri» Marco Fiorenzo Galli, Antonio Procaccini e Luigi Spadoni, investiti dal gran maestro.

Per la giuria non è stato un compito facile, ma l’esito della gran tenzone numero 41 ha sorpreso un po’ tutti: infatti ad aggiudicarsi il primo posto nella categoria «Culatello supremo», e in quella «Gran culatello» è stato il medesimo produttore, Lauro Riani. Seconda nella categoria «Culatello supremo» Elena Ferrari; terzo Dario Paccini. Sul podio per il «Gran culatello» Angelo Gozzi e terza ancora Elena Ferrari.

Gli oltre duecento commensali hanno partecipato all’investitura dei nuovi arcisodali e hanno sottolineato con lunghi applausi il riconoscimento per Giampiero Pietrucci, unico rimasto fra i soci fondatori dell’Arcisodalizio costituito 41 anni or sono e della targa in cristallo consegnata al principe Diofebo VI Meli Lupi per i 20 anni da gran maestro.

La disfida del culatello supremo sarà oggetto di un servizio giornalistico sulle reti Mediaset.

Egidio Bandini