Il panettone migliore? Ciacco di Parma - Pandoro e panettone: le Top10 in Italia secondo "Dissapore"

È stata svelata la classifica annuale firmata da Dissapore dedicata ai migliori lievitisti italiani che si sono contraddistinti per la produzione di pandoro e panettone. La proclamazione si è svolta sabato 30 novembre durante uno speciale evento dedicato, al Mercato Centrale Torino.
Fra i panettoni, il primo classificato è Stefano Guizzetti della Pasticceria Ciacco di Parma 

"Era il 2020 quando un rinomato gelatiere parmense sbaragliava la concorrenza dei più celebri pasticceri, facendo capolino direttamente alla seconda posizione della classifica con un tradizionale milanese eccentrico e, nondimeno, quasi impeccabile - scrive Dissapore -. Solo il tempo avrebbe valutato Stefano Guizzetti (sotto nella foto d'archivio) tutt'altro che presuntuoso. E le tre edizioni che ci separano dal suo esordio come lievitista sono lì a testimoniarlo: Ciacco è sempre stato in top ten, con tutta la contemporanea complessità che lo contraddistingue, e che con questo 2024 trova finalmente compimento". 

I 10 migliori panettoni secondo Dissapore

1 Ciacco

2 Pasticceria Giorgio Bolzani

3 Pasticceria Vignola

4 The Rag

5 Alimento 

6 Tellia

7 Casa Manfredi  

8 Pasticceria Marisa

9 Pasticceria Nelly's

10 Tiri 1957

La classifica del pandoro di Dissapore certifica il grande ritorno al vertice del lievitista di Potenza, abituato a primeggiare nella categoria e che ha passato un solo anno, il 2023, in posizione mediana. Vincenzo Tiri torna a fare un pandoro impeccabile per consistenza, aromaticità e aspetto: una stella ben definita bruna e tostata, eterea e profumata.

I 10 migliori pandori secondo Dissapore 

1 Tiri 1957 

2 Renato Bosco

3 Pasticceria Nelly's

4 Pasticceria Vignola

5 Dolce&Salato

6 Ascolese

7 Pietro Macellaro

8 Roberto Cantolacqua Pasticcere

9 Pasticceria Giorgio Bolzani

10 Casa Manfredi