Tempi moderni, tanta storia nel locale in viale Piacenza

Il nome potrebbe evocare, oltre al film di un genio, immagini di frenesia metropolitana: ma qui c'è anche molta storia. E si sente.
Dal primo caffè aperto in città nel 1957 – ricordate il centralissimo Aragnino? - ad oggi è infatti passata una vita e pure dall'inaugurazione dell'attuale sede ormai sono trascorsi trent'anni. Ma qui si è saputo fare in modo che i gusti di oggi e quelli di ieri continuassero a dialogare. Il risultato è un locale che è complesso definire.
Non è un ristorante in senso stretto ma non è certo un bar o una banale tavola calda e anche se i titolari hanno scelto come slogan «fabbrica del gusto» si potrebbe forse ipotizzare che sia una cosa ancora diversa: appunto moderna.
In menu sono elencati alcuni primi e secondi piatti preparati dalla cucina (tortelli e anolini sono disponibili anche da asporto) ma anche (inusuali) panini, ricche insalate, qualche cosa di pesce, pizze e pure molte proposte particolari (e la scelta attenta delle materie prime, salumi e salse in testa, fa la differenza).
La focaccia di pizzeria, ad esempio (con il crudo a 8 euro) potrebbe ricordare alla vista una piadina ma è molto più intrigante mentre la carta da musica (a 11 euro con crudo, stracchino e rucola) sorprende per la combinazione di sapore e leggerezza.
Curiosi anche cruschino e cruschetta (rispettivamente panino e pizza – dai 7 ai 12 euro - realizzati con farine integrali e pochissimo lievito) mentre anche le pizze provano a giocare la carta della sorpresa: la San Giovanni, ad esempio, (a 11 euro e 50) cita i tortelli della notte d'estate con il suo condimento di ricotta, spinaci, crudo e Parmigiano. Ricca la lista anche di panini ma una citazione a parte lo merita quello in apparenza più semplice: il toast. Ci sono solo fontina e prosciutto cotto: ma è una sorpresa.
Per finire il pasto una golosa carta dei dolci (fatti in casa) e volendo si può scegliere in una non banale carta di vini e birre. Il servizio è accogliente e generoso di sorrisi. E anche senza una definizione precisa del locale va bene così.

Contatti

Viale Piacenza 27/A Parma
tel. 0521 987477
Chiusura Domenica
Cucina 4/5
Qualità/prezzo 3/5