Un rosso complesso dalla buona struttura e dal sorso ampio

Gemma enoica del Salento, il Susumaniello, vitigno a bacca nera tradizionalmente impiegato nei blend, è stato riscoperto e valorizzato come vino monovarietale, rivelando le sue eccezionali qualità organolettiche.
Con il suo nome dialettale, evocativo dell’imponente quantità di grappoli che il ceppo giovane è in grado di produrre e che consentiva, per l’appunto, di «caricare il somaro», il Susumaniello che per secoli giocò un ruolo primario nell’agroindustria salentina ha paradossalmente rischiato l’estinzione proprio a causa della sua generosità, poiché a fronte di una resa elevata, le uve risultano meno concentrate rispetto ad altre varietà autoctone, quelle verso le quali l’interesse dei produttori pugliesi è finito per indirizzarsi.
Il rinascimento del Susumaniello negli ultimi decenni si deve all’apporto di istituti di ricerca e all’impegno di intuitivi viticoltori che ne hanno riportato in auge il grande potenziale enologico.
Tra loro, i due fratelli proprietari dell’azienda agricola Terre di Maria, giovane realtà di Orta Nova creata con l’obiettivo far conoscere a livello internazionale i più autentici sapori di Puglia, a cominciare dall’olio e dal vino, attraverso prodotti genuini e ricercati frutto di processi produttivi d’avanguardia e una gestione in biologico della terra.
Nella linea «Neolitico» che include una selezione di vini nati nel cuore del Tavoliere delle Puglie, il Susumaniello Puglia Igp è un rosso complesso e di grande struttura caratterizzato da una pronunciata freschezza e tannini elegan-ti.
Prodotto da uve raccolte nella seconda e terza decade di settembre, fermenta in acciaio a temperatura controllata e affina 5 mesi in barrique prima dell’imbottigliamento.
Il colore è scuro e immediatamente anticipa la gamma aromatica che va dai frutti di bosco neri alla garrigue mediterranea, il sorso è ampio e ben si distende pur con scarso apporto acido.

SENTORI Fruttati, erbacei
ABBINAMENTI carni, primi piatti rustici
VOTO 88/100
PREZZO IN ENOTECA  20euro