Trebbiano di Spagna erbaceo al naso e fragrante al sorso

Si distanziano orgogliosamente da qualsiasi categorizzazione, non si ritengono viticoltori convenzionali o naturali: sono artigiani appassionati con molto da dire. La Società Agricola F.lli Raguzzoni è una cantina giovane che nasce nel 2022 a Modena con una visione enologica bene a fuoco. I vini vengono realizzati nel rispetto della tradizione vitivinicola del modenese e la produzione si focalizza in primis sui vitigni autoctoni della zona, Lambrusco (Sorbara, Oliva e Grasparossa) e varietà a bacca bianca, forse meno conosciute ma altrettanto promettenti, come il Trebbiano Modenese e il Trebbiano di Spagna; non manca una piccola quota di Chardonnay.
La vigna che con i suoi 50-55 anni di età risulta «agée» rispetto alla media emiliana, si estende su un podere di oltre sei ettari, a Sud di Campogalliano, dove il terreno sabbioso e limoso dona uve di qualità con caratteristiche trasversali per ogni varietà, uve concentrate e aromatiche che si distinguono per una spiccata freschezza e acidità. In cantina, per i vini frizzanti si predilige la tecnica rifermentativa in bottiglia, mentre le bollicine sono tutte realizzate secondo i dettami del Metodo Classico; si è scelto di optare per vasi vinari costruiti con materiali naturali come legno, argilla, chamotte e terracotta; l’uso dell’acciaio si limita alle fasi tecniche, assemblaggio, tiraggio e imbottigliamento.
Tra le referenze della prima annata, la 2023, spicca «Campo dei Galli», un Emilia Bianco Frizzante IGT rifermentato in bottiglia e non sboccato prodotto da Trebbiano di Spagna raccolte a mano; la fermentazione è avvenuta in Clayver e giare in chamotte, l’imbottigliamento 10 mesi dopo la vendemmia. Il risultato – di un colore giallo dorato – è un naso mosso tra punti e contrappunti erbacei, silvestri e mediterranei che si innestano su frutti gialli maturi, il sorso ha fragranza e dinamismo.

Sentori Erbacei, fruttati
Abbinamenti Aperitivo, salumi
Voto 88/100
Prezzo in enoteca 20€
Rapporto qualità/prezzo: ●●●●●