Eric Taillet Champagne extra Brut Des Grillons Aux Clos: Sapori e profumi del Pinot Meunier, potente e raffinato

Immersa nel cuore della Vallée de la Marne, l’azienda vitivinicola della famiglia Taillet è oggi gestita da Éric, quarta generazione, che con determinazione rinnova attraverso il lavoro quotidiano l’approccio alla terra dei suoi avi, gestendo le vigne in armonia con la natura e rinunciando alla chimica secondo un regime prossimo al biologico. La vinificazione, che segue i metodi più tradizionali, chiude il cerchio della filosofia del vinaiolo-perfezionista che ambisce a imprimere in ciascuna etichetta una tipicità e uno stile riconoscibili al primo sorso, esaltando al massimo il legame tra il terroir e ogni singola annata. Emblematico della Maison Taillet, il Pinot Meunier, di cui Éric è tra i più importanti e autorevoli interpreti; non a caso, dei poco meno di 6 ettari vitati nella Valle di Beval, oltre 4 sono piantati a vecchie viti di Pinot Meunier (circa l’80% della produzione, accanto a piccole quote di Pinot Noir e Chardonnay) che affondano le loro radici nel terreno vivo, argilloso e calcareo, composto da selce, marna e argilla; per Taillet, il Meunier rappresenta il frutto principe attraverso cui si esprimono al meglio la finezza, la lunghezza in bocca e straordinario ventaglio aromatico dei migliori vini. Tra i prodotti di spicco della Maison, lo Champagne Des Grillons aux Clos, una cuvée di uve provenienti da vecchie vigne di oltre 40 anni tra Grillons (nella costa di Montigny) e Clos (nella costa di Baslieux), sfrutta la variabilità del suolo di una parcella con due diverse conformazioni, una di argilla e l’altra di puro calcare. Ottenuto da Pinot Meunier in purezza, non svolge malolattica e matura sui lieviti per circa 24 mesi. Il naso ha gli agrumi ambrati tipici del vitigno, caldi quasi marmellatosi a cui si aggiungono toni di macedonia e leggeri accenni di dolci speziature. Il sorso calibra la notevole potenza in una bolla medio-fine elegante e raffinata.

Sentori: Agrumati, fruttati
Abbinamenti: A tutto pasto

Voto: 91/100
Prezzo in enoteca: 45€
Qualità/prezzo: 4/5