Pizzeria Tramonti: a metro o tirata la pizza classica e sapori campani

Squadra vincente non si cambia. E questo locale, il secondo a Parma della stessa proprietà, dimostra come questa massima non valga solo sui campi dello sport. La pizzeria, infatti, completamente ristrutturata qualche anno fa, prosegue per la sua strada proponendo piatti della tradizione (un po' del nostro territorio e parecchio di mare) oltre a una lunga lista di pizze sia al piatto sia al metro. Il fatto che i clienti non manchino mai e si trovino spesso tutti i tavoli occupati fa capire che la proposta è apprezzata. E che quindi è giusto proseguire lungo questa strada.

L'ambiente appare moderno, pensato anche per i più giovani – c'è anche un calciobalilla appena fuori dalla porta – con ampi spazi, lunghe tavolate, televisioni accese alle pareti – in particolare quando ci sono partite di cartello - e per forza di cose risulta in alcuni momenti decisamente rumoroso.

Arrivando poi al menu, come detto, non ci sono tra i piatti della cucina particolari sorprese (a parte una inusuale fagiolata alla Bud Spencer con guanciale di maiale e crostini - a 10 euro) mentre per le pizze la scelta, oltre alla già citata ozpione al metro, prevede impasto classico, integrale, doppia pasta o la versione tirata (+ 3 euro).

La Margherita ovviamente apre le liste (a cinque euro e 50) ma le possibili opzioni sono parecchie pur senza stravaganze eccessive (solo alcune pizze risultano più cariche per compiacere stomaci vigorosi come, ad esempio, la Fefé con pure di patate, bufala, funghi, brie, pancetta, crema di balsamico e Parmigano a scaglie – a 10 euro e 50). L'impasto, in particolare per quella classica, risulta un disco basso, con un impasto piuttosto secco, in alcuni punti vagamente biscottato, al morso gustoso e piacevole. Nello stesso modo gli ingredienti risultano di buona scelta e alla fine la digestione è agevole, senza arsure notturne. Per il bere nel menu compaiono generiche «birre alla spina» (anche in giovanili e «festaiole» opzioni da 3 litri e mezzo) ma c'è anche una selezione del birrificio del Ducato con bottiglie da 33 cl. Il servizio appare in alcuni momento, in particolare di affollamento, un po' svagato e confuso ma, alla fine, tutto funziona.

Contatti
Strada Traversetolo, 161 Parma
tel. 0521 643098

Chiusura
Lunedì

Cucina 3/5

Qualità/prezzo 3/5