Ci siamo, via ai Tartufi Mimosa

Che sia mamma, moglie, figlia, compagna, vogliamo festeggiarle l’8 marzo? E allora, ecco questi squisiti dolcetti che si sciolgono letteralmente in bocca. Se volete il pan di spagna lo potete acquistare già pronto come ho fatto io e vi assicuro, è veramente un gioco da ragazzi prepararli.

Ingredienti
gr 250 mascarpone
1 confezione di pan di spagna
gr 30 limoncello
la buccia grattugiata di 1 limone
gr 200 cioccolato bianco.

Preparazione
Tagliamo il pan di spagna a listarelle sottili prima da un lato poi dallaltro, otterremo così dei quadrettini. Un terzo di questi li teniamo a parte (ci serviranno per la decorazione), il restante pan di spagna lo mescoliamo al mascarpone, alla buccia di limone grattugiata e al limoncino. Con le mani formiamo delle palline della grandezza di una noce, le mettiamo in freezer per 1/4 dora. Nel frattempo sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria, vi tuffiamo dentro i tartufi e li passiamo nei quadrettini di pan di spagna. Ho formato una montagnola e ho sparso qua e là le violette che sono spuntate in giardino.