Addio a Franco Borlenghi, lo storico fornaio

Colorno È scomparso nei giorni scorsi Franco Borlenghi, fornaio storico del paese che ha saputo seguire la passione di famiglia e l’ha inoltre trasmessa al figlio Gianluca che continuerà la tradizione.

Franco era nato il 2 agosto 1941 a Soragna quando suo papà Gino faceva ancora l’agricoltore a Carzeto. È stato Gino che, appassionato di agricoltura e del grano, ha avuto l’istinto di passare alla panificazione. Il primo forno sorge vicino a casa e i risultati arrivano subito nel 1962. In quello stesso periodo Franco ha fatto il servizio militare così, subito dopo, inizia anche lui a lavorare nel forno di famiglia. In breve diventa quindi un uomo casa e lavoro ma con la passione per il ballo liscio che non lo abbandonerà mai, proprio a un ballo a Soragna conosce Angela Orsi. Un vero colpo di fulmine tanto che i due si sposano l’anno successivo e nel 1968 nascerà Gianluca.

Dopo aver imparato il mestiere Franco vuole aprire il suo negozio, ha l’occasione nel 1971 a Colorno, in via Mazzini dove si trova ancora oggi. Già a 8 anni Gianluca inizia ad aggirarsi in laboratorio, soprattuto a impacchettare biscotti e tortelli. Nel frattempo anche Renzo, fratello di Franco, arriva a lavorare a Colorno.

La produzione nel tempo è cambiata leggermente, da pane a pasta dura come micche o micchette si è passati ad avere anche ciabatte e baguette, pani speciali con grani antichi o con lievito madre, fino agli anni ‘90 in cui arrivano anche colmbe e panettoni e piccola pasticceria. Il cambiamento è arrivato, nel 1986, grazie a Gianluca che dopo la scuola ha iniziato a lavorare nell’attività di famiglia.

«Lavorare con mio padre non era così semplice - afferma Gianluca Borlenghi, figlio di Franco - solo in un secondo tempo mio padre ha capito che i nuovi prodotti potevano portare nuovi clienti e un’immagine un po’ diversa».

L’altra passione di Franco è stata la beneficienza. Regalava la produzione per la fiera. «È sempre stata una persona eccezionale per generosità - conclude Gianluca - si è sempre speso per gli altri, per le associazioni di Colorno e per altre della Bassa». Franco Borlenghi ha continuato a lavorare fino al 2020 anche se in pensione, Gianluca con al moglie Sara e le due commesse storiche Cinzia e Roberta porteranno avanti la nobile tradizione del pane e quella passione che ha già superato il mezzo secolo.

Silvio Marvisi