Meet Hamburger Gourmet: non dite fast food

Aprendo il sito del locale la prima cosa che salta all'occhio è la frase «Non siamo un fast food». Una dichiarazione definitiva per chiarire che qui, è vero, si servono hamburger. Ma non del genere che ti aspetti dalla catene globali o negli indirizzi mordi e fuggi.
No, qui c'è la fierezza dell'hamburger che infatti è definito gourmet e si cita il ruolo di Parma come «Città creativa per la gastronomia».
Insomma, se è vero che si fa presto a dire hamburger qui si segue una filosofia completamente diversa: le verdure sono dichiarate «non a Km 0 ma massimo 3», i bovini sono della «Valtaro» o comunque «nostrani» e le combinazioni sono scelte dal cliente.
Il menu infatti, propone pane di tre tipi di diversi (da un euro e 50 a 2 euro) a cui si deve poi abbinare la polpetta (bovino, pollo, maiale, salmone, vegetariano, vegano - da 7 a 10 euro) e le salse oltre agli extra (dal formaggio cheddar alla pancetta, dai peperoni arrosto alle alici Rizzoli piccanti.
Ovviamente le scelte individuali (e i gusti) fanno la differenza: ma in genere gli hamburger risultano piacevoli al morso, saporiti e le materie prime scelte con cura fanno il resto. A riprova che non per forza la polpetta è una scelta di serie B. Ma non solo: ci sono anche altre opzioni tra cui scegliere come il buono «Club sandwich» (a 12 euro) o il curioso «Palle al vento» (con polpette di cavallo, crema di yogurt e cipolle caramellate - a 14 euro). Ovviamente poi ci sono patate fritte - di diverse forme e che non possono mancare quando si parla di polpette e affini - e e altri contorni.
Una piccola carta dei dolci (bello ritrovare in lista il quasi dimenticato salame di cioccolato) mentre interessante si presenta l'elenco delle birre che, anche qui, vanno verso la direzione di proposte artigianali e non banali: ecco le bottiglie dell'(ex parmigiano) Birrificio del Ducato, del Birrificio Farnese ma anche le lattine dell'anglosassone Siren oltre che le etichette lombarde del Birrificio di Lambrate.
Servizio attento e ambiente accogliente.

Contatti
Via XX Settembre, 8 Parma
tel. 0521.1713812
Chiusura Domenica e lunedì
Cucina 3/5
Qualità prezzo 3/5