Blatte, escrementi di roditori e celle frigorifere contaminate: sospesa l'attività di un ristorante a Parma, multe per 3mila euro

I carabinieri del Nas di Parma hanno recentemente effettuato un’ispezione igienico-sanitaria in un ristorante situato nel territorio cittadino (i militari non hanno reso noto il nome e l'ubicazione del locale). 

Nel corso del controllo i militari hanno accertato la presenza di gravi carenze igienico-sanitarie e strutturali all’interno dei locali destinati alla preparazione e alla conservazione degli alimenti. In particolare, in cucina c'erano blatte vive ed escrementi di roditori. Ulteriori criticità hanno riguardato la diffusa presenza di sporco vetusto su superfici di lavoro, attrezzature e arredi sia nella cucina sia nel locale adibito a deposito degli alimenti. 

Durante l’ispezione è stata inoltre rilevata la presenza di prodotti alimentari stoccati in promiscuità con materiale vario non attinente all’attività di ristorazione, circostanza che ostacolava le ordinarie operazioni di pulizia e sanificazione. All’interno delle celle frigorifere sono state trovate materie prime conservate a diretto contatto con il pavimento, in ambienti caratterizzati da evidenti accumuli di ghiaccio e sporcizia. Tracce di muffe sono state inoltre individuate all’interno di alcune unità refrigeranti e lungo le superfici murarie dell’area bar. Sono emerse anche irregolarità amministrative. 

Al titolare dell’esercizio sono state contestate violazioni amministrative per 3mila euro in totale. Considerata la gravità delle condizioni igienico-sanitarie riscontrate, su richiesta dei carabinieri del Nas è intervenuto personale del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Ausl che ha disposto l’immediata sospensione dell’attività di ristorazione fino al ripristino delle condizioni igienico-sanitarie previste dalla normativa.