Il calore e il colore della Sicilia sono i protagonista assoluti di un vino che dà allo Zibibbo sfumature tropicali nell’appeal ma asciutte e distese nella bevuta. Progetto chiaro e puntiglioso: Suòlo N. 5.
Siamo in un territorio appartenente ai Duca di Salaparuta e più precisamente nella Sicilia Centro-Occidentale, a Salemi, in provincia di Trapani, in una collina a 300 metri sul livello del mare, accarezzata da una giusta ventilazione che permette alle vigne una perfetta maturazione del loro frutto. Il terreno è prevalentemente argilloso-calcareo con una percentuale di sabbia ideale per mantenere quella giusta umidità che in zone come questa è indispensabile. Il clima temperato con inverni miti e primavere ed estati calde ma asciutte è rinvigorito da giuste escursioni termiche che permettono di ottenere ottimi risultati al momento della vendemmia. Questa nuova sfida dei Duca di Salaparuta parte da un progetto lungimirante che vede la nuova Linea Suòlo legata alla forte identità territoriale e di zonazione di terra fertile e dinamica in cui affonda le radici la vigna, nonché il microclima che lo caratterizza. Tutto ciò arriva attraverso un lungo, meticoloso e affascinante viaggio collaborativo di studio e di lavoro dell’agronomo e dell’enologo per arrivare a riportare sull’etichetta l’intera evoluzione del concetto di zonazione unitamente alla stretta e profonda connessione con il suolo e le vigne stesse. Ogni bottiglia è numerata determinandone così il principio di unicità. Ed ecco che il Suòlo N. 5 vinificato da uve Zibibbo in purezza, all’olfatto rilascia profumi tipici della terra siciliana: zagara, mughetto e un paniere di note esoticheggianti rinfrescate da quelle degli agrumi siciliani. Il sorso mette in evidenza freschezza e sapidità, morbidezza e intensità aromatica, con una piacevolezza lunga e persistente.
Sentori Fruttati, esotici Abbinamenti Primi piatti e pesci Voto 89/100 Prezzo in enoteca 25€ Qualità/prezzo ●●●●●
