Piccole palline di polenta buone, ideali per un apericena

Queste palline di polenta le ho presentate a un’apericena a casa mia e sono andate a ruba. Ho usato la polenta istantanea per cui velocissime da preparare e, come recita un detto: “poca spesa, molta resa”!

INGREDIENTI

gr 100 polenta istantanea
gr 150 latte
gr 150 acqua
gr 50 taleggio
gr 50 burro
1 manciata di parmigiano grattugiato
sale
qualche foglia di salvia

PREPARAZIONE

In una casseruola antiaderente versate il latte e l’acqua e portate ad ebollizione. Salate e versate a pioggia la farina, mescolate con un cucchiaio di legno sino ad averla completamente incorporata. Aggiungete il taleggio a pezzetti e il parmigiano grattugiato continuando a mescolare. Rovesciate la polenta su un piano di lavoro umido e fate intiepidire. Con le mani umide formate delle palline di polenta che disporrete in una pirofila imburrata. Fate fondere 40 gr di burro con la salvia, versatelo sulle palline, cospargete di parmigiano grattugiato e passate sotto il grill a gratinare per qualche minuto. Sentirete che profumo!