Birrificio Gregorio: bionde e hamburger, tutto il piacere di birre e panini

Quando si pensa ad una birreria, di solito, si tende a pensare a locali spartani dove il cibo è qualcosa che serve per accompagnare le pinte, un sistema per fare, come si dice, «il fondo». In questo caso, per fortuna, le cose sono decisamente differenti: qui il cibo ha un suo peso, un suo valore e anche quando si parla di hamburger ci si trova nel piatto una proposta pensata e fatta con cura.
In più, questo, come recita fieramente il sito, non è una una birreria ma un birrificio, un posto cioè dove le bionde non sono spillate ma prodotte. E anche questo merita di essere sottolineato. Partiamo proprio da qui, dalle birre: si tratta di produzioni artigianali che, per tipologie e gusto, guardano al mondo brassicolo tedesco. Si trovano in carta, ad esempio, una Rauchbier, ovvero una birra con un tipico sentore di affumicato o una Bock oltre a lager e pils più consuete e «beverine» anche se si tratta, in genere, di birre tutte piacevoli e adatta ad essere consumate con gusto.

Passando al cibo ecco un menu abbastanza ricco che parte da alcuni fritti (da 4 a 6 euro e 50) con anelli di cipolla, alette e chips per poi passare ai panini: che risultano decisamente golosi. Si inizia con gli hamburger come il Porco Zio (con carne di frisona allevata a Parma, viene specificato, a 15 euro) per passare al Mama Secret (con hamburger vegetariano, a 13 euro e 50) ed arrivare a proposte più curiose: tra queste di certo Red Pork Chili Peppers ( con guancialini di maiale brasati, salsa di Parmigiano, patate, cheddar, kalapeno e mandorle a 14 euro) o il Polp Fiction (con polpo alla griglia, sugo di pomodoro e olive taggiasche, stracciatella di bufala a 16 euro).
In generale, come detto, si tratta di panini quasi gourmet, più che da pub, e forse il locale potrebbe ambire proprio ad un ulteriore upgrade che evidentemente è nelle sue potenzialità: un birrificio di classe sarebbe un qualcosa da non perdere. Questo si può dire soprattutto nel servizio (un po' distratto e soprattutto avaro di sorrisi). Ma dopo una pinta tutto il mondo, comunque, appare più solare.

Contatti
Via Reggio 14/A Parma
tel. 331 3377005

Chiusura
Sempre aperto

Cucina 3/5

Qualità/prezzo 3/5