Fradiavolo pizzeria: un antico palazzo e stile napoletano

Quando questo locale ha aperto qualcuno aveva storto il naso: ma il tempo, si sa, placa molte ansie ed emotività e la pizzeria oramai si è creato un proprio spazio e viaggia senza problemi. D'altra parte, lo diciamo sempre, la pizza è di moda, piace e attira clienti, e quindi non deve e non può suonare fuori luogo se questo tipo di locali apre nel cuore del centro, anche in palazzi storici. E' così perché le cose cambiano e soprattutto perché i clienti dimostrano di apprezzare: e allora che pizza sia.

Ma che tipo di pizza? Stiamo parlando di una pizza che si identifica grosso modo con il modello napoletano anche se qui, come peraltro altrove, siamo in un locale che fa parte di una catena (con più di trenta locali tra Italia e estero) e quindi non aspettatevi il locale familiare tutto tradizione e folklore.
La proposta è pensata per essere ripetuta serialmente (non è una colpa, sia chiaro) in ogni sede e, correttamente, si segnalano i fornitori e le tipologie di prodotto che appaiono, in genere, di buona qualità, con sapori puliti e piacevoli.
Interessante anche la possibilità di scegliere il proprio tipo di impasto: si parte dal classico, sottile e morbido con vistoso cornicione, per passare alla proposta con carbone vegetale, all'integrale a quello senza frumento (tutti con supplemento di un euro e cinquanta).
Una volta scelto il «disco» si deve definire i condimenti che iniziano dalle «tradizionali» (la Margherita a 8 euro e 50, la Napoli a undici euro e 50) arrivano alle «diavole» (più piccanti, con 'nduja e spianata piccante (11 a 14 euro e 50) per passare poi alle «Pop» ( tra le altre spicca la «Torna pesto» con fiordilatte, prosciutto cotto, patate al forno, gocce di pesto a 13 euro). Come detto, al di la delle predilezioni personali, le pizze risultano ben equilibrate, saporite e digeribili, gustose fino all'ultimo boccone. Oltre le pizze una piccola selezione di fritti e antipasti, magari da condividere, mentre per il bere una consueta scelta di prevedibili birre industriali. Servizio giovane, forse talvolta un po' inesperto, ma volenteroso e sorridente.

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