Ecco tutti i caseifici visitabili nel weekend

Caseifici Aperti riserva sempre qualche bella sorpresa. È un'esperienza da provare. E se ci andate per la prima volta, vi farà tornare. Primo: si ha l'opportunità di veder nascere «in diretta» il Parmigiano Reggiano, con i casari che per un giorno si trasformano in ciceroni. Dal cuore del caseificio al salatoio, fino al magazzino, tutti possono vedere «dietro le quinte» della produzione del Re dei Formaggi. Basta consultare il sito www.parmigianoreggiano.it per trovare la pagina dedicata all'iniziativa e scoprire orari e modalità di prenotazione.
Ma non finisce qui. Caseifici Aperti è molto di più. A volte, infatti, i caseifici arricchiscono l'offerta del weekend di apertura con simpatiche iniziative collaterali. Qualche esempio? Innanzitutto le degustazioni, dove si dà spazio alla creatività. Da non perdere, il suggestivo momento del taglio di una stagionata forma di Parmigiano Reggiano (di solito a un orario prefissato). C'è chi propone intrattenimento e dolci per i bambini. E può capitare che la visita guidata venga estesa a una vicina stalla. Alcuni caseifici nel loro programma inseriscono la possibilità di fermarsi a pranzo o a cena (preparata magari con una pittoresca padella gigante). Alcuni caseifici suggeriscono nel programma anche le attrattive turistiche nei dintorni, per un'esperienza a tutto tondo sul territorio.
Oltre alla proposta generale di Caseifici Aperti, ognuno organizza le proprie iniziative per arricchire le due giornate. Tutti i dettagli sono sul sito del Consorzio. Nella pagina dedicata alla manifestazione c'è l'elenco delle aziende che aderiscono, divise per province: Bologna, Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova. Per ogni caseificio c'è un riquadro: basta cliccare «scopri il programma» per ognuno. Sono indicati in modo chiaro anche i giorni di apertura. Sebbene molti caseifici siano aperti in entrambe le giornate, infatti, alcuni partecipano soltanto ad una.

CASEIFICI CHE PARTECIPANO 
 PROVINCIA DI PARMA 
CIAOLATTE Via Borghetto 15, Noceto
CAS. IL BATTISTERO Via Provinciale 94, Varano Melegari
SOC. AGR. GIANSANTI  Str. Traversetolo 228, Parma
AGRINASCENTE - PARMA 2064  Via S. Michele Campagna 22/5, Fidenza
CAS. LA MADONNINA Via Scipione Ponte 19, Salsomaggiore Terme
CAS. IL TRIONFO Str. prov. per Parma 3, San Secondo
CASEIFICIO SOCIALE DI SORAGNA Strada per Diolo 118, Soragna
CASEIFICIO UGOLOTTI Via M.E. Lepido 72, Parma
CAS. RASTELLI FRATELLI  Via Vittorio Veneto 1, Rubbiano
SOC. AGR. SALICETO Via Toscanini 3, Mulazzano di Lesignano
AZIENDA AGRICOLA IRIS  Via Torchio 3/1, Lesignano Bagni
CAS. BASILICANOVA Via Argini 27, Basilicanova (Montechiarugolo)
AGRIZOO Str. Gazzano 69, Parma
LA CROCETTA - CACCIALI GRAZIANO  Via Gerenzana 3, Polesine Parmense
SOC.AGR. BERTINELLI GIANNI E NICOLA  Via Pedemontana 2, Noceto
LATT. SOC. VAL D'ENZA Str. Vaestano Valcieca 46, Palanzano
SOC. AGR. BUTTERI Str. provinciale 109, Salsomaggiore Terme

 PROVINCIA DI REGGIO EMILIA 
CONSORZIO VACCHE ROSSE Via F.lli Rosselli 41-2, Reggio Emilia
LATT. SOC. LA MODERNA Via A. Secchi 77, Bibbiano
CAS. SOC. CASTELLAZZO Via Don Mazzolari 12, Campagnola Emilia
SAE SOC. AGRICOLA Via XXV Aprile 50, Casalgrande
LATTERIA SOC. NUOVA LAGO RAZZA  Via Razza Lago 2, Campegine
LATTERIA SOC. COLLINA Via Gen. Reverberi 3 b, Toano
LATT. LA GRANDE SOC. COOP.  Via Case Melli 60, Castelnovo Sotto
CASEIFICIO S. SIMONE Via G. Lorca 18, Reggio Emilia
CASEIFICIO IL BOIARDO Via delle Scuole 5, Scandiano

 PROVINCIA DI MODENA 
REGGIANI ROBERTO Via Baracca 6, Castelfranco Emilia
CASEIFICIO LA CAPPELLETTA  Via Matteotti 80, San Possidonio
CAS. ROSOLA DI ZOCCA Via Rosola 1083, Zocca
AZIENDA AGRICOLA MOSCATTINI  Via Viazza di Sopra 48, Formigine
4 MADONNE CASEIFICIO DELL'EMILIA  Str. Lesignana 130, Lesignana
LATT. DI CAMPOGALLIANO Via Reggio 1, Campogalliano
ORATORIO SAN GIORGIO Via delle Nazioni Unite 16 int. 1, Carpi
CAS. DISMANO Via Montebelvedere 300, Castello di Montese

 PROVINCIA DI MANTOVA 
LATT. VO GRANDE Strada Vo', Pegognaga
LATTERIA SOCIALE GONFO  Via Argine Po 86, Villa Saviola di Motteggiana
SOC. AGR. FIENILNUOVO Str. C. Guerrieri Gonzaga 6, Palidano
LATT. AGR. MARZETTE Via Marzette 14b, Gonzaga
LATTERIA AGRICOLA BEGOZZO Str. Begozzo 10, Palidano
LATTERIA AGRICOLA MOGLIESE Via Galvani 1, Sermide

 PROVINCIA DI BOLOGNA 
CAS. SOC. CANEVACCIA Pratorotondo 326-328, Gaggio Montano
CAS. SOC. FIOR DI LATTE  Via Torretta 225, Gaggio Montano