La Gabbiola, sulle prime colline tra un hamburger e una tagliata

Se uno dovesse definire questo locale farebbe abbastanza fatica: non è infatti un pub anche se sul bancone spiccano parecchie spine di birra. Non è il classico ristorante anche se, poi a ben vedere, ha una carta abbastanza corposa e completa.

Insomma, un locale particolare, ibrido, evidentemente amato dalla gente della zona che sale qui, all'imbocco della Valtermina, attirata dall'accoglienza sorridente dei gestori e da questa atmosfera rilassata in cui ognuno può trovare un po' quello che cerca.

L'ambiente è vecchio stile con tavoli tondi inseriti in una sorta di separè mentre la carta spazia - forse un po' troppo - tra sapori di casa e «proposte internazionali». Se infatti si capiscono e si possono apprezzare i salumi il tosone con la pancetta (6 euro) e anche le bruschette suonano più curiosi, come proposte, il pollo al curry, il seitan o i falafel che tuttavia, origliando in sala, hanno un evidente successo visto che arrivano in diversi tavoli.
Più convenzionale invece la proposta di carni: risultano piacevoli, ben conditi e succulenti gli hamburgher (dai 12.70 ai 13 e 50 euro) anche se forse si potrebbe osare di più con qualche abbinamento gustoso.
Semplici, senza particolari svolazzi su provenienza e frollatura ma comunque saporite e tenere, le carni alla griglia che partono dalla tagliata di angus per sfidare stomaci più agguerriti con la fiorentina o il tomahawk (da 5 euro all'etto) servite con patatine e un altro contorno.

Proseguono la lista alcune insalate a conferma dalla attenzione rivolta giustamente di chi sceglie vegetariano o vegano.
Concludiamo con il bere: si può spaziare tra ben sei tipi di birre alla spina (prevalentemente della meranese Forst) con un paio di inserimenti scozzesi o tedeschi oltre a piccole aggiunte in bottiglia di stampo artigianale.

Contatti
Via Valtermina, 57/B

Traversetolo - PR
tel. 0521 841857

Chiusura
Lunedì e martedì

Cucina 3/5