Tricolore: birre interessanti per accompagnare pizze tonde e fritte
27 Agosto 2024, 06:00
Preparatevi a qualche attesa. Non certo per colpa del personale, cortese e assai sollecito, ma perché questo locale, che già dal nome lo dichiara, funziona come pizzeria tradizionale, dove sedersi al tavolo e mangiare, ma anche come servizio da asporto. E questo, evidentemente attira parecchio visto il viavai di clienti che attendono il cartone e che però finiscono per intasare il forno. E, come detto, si finisce per attendere.
Lo spazio del locale non è ampio, con un piccolo dehors per queste sere d'estate abbastanza afose, e la carta propone anche alcuni piatti dalla cucina che tuttavia non sembrano riscuotere una grande attenzione: e tutti scelgono la pizza. Questa si presenta in tre formati: classica, fritta e speciali e sia le prime sia le ultime sono disponibili anche al metro. La carta è ampia e parte dalle classiche (Margherita, Marinara, Napoli) che vengono proposte con prezzi d'altri tempi: la Margherita costa cinque euro e quella senza mozzarella a quattro euro e cinquanta. Poi ci sono altre combinazioni ma in genere non si trovano proposte particolarmente ardite o innovative: il massimo della trasgressione sono la British (con pancetta e uovo a otto euro) o la Modenese (pizza bianca con patate lesse, pancetta e rucola a otto euro e 50). In tutti i casi quella che arriva nel piatto è una classica pizza all'italiana, senza cornicione, con un disco basso, abbastanza secca e che trarrebbe certo vantaggio da una migliore lievitazione tanto che che raffreddandosi perde di piacevolezza. E anche gli ingredienti del condimento meriterebbero una cura maggiore. Attenzione degna di lode invece la conquista il capitolo dedicato al bere: oltre alla classica Heineken alla spina si possono avere anche un paio di bionde industriali in bottiglia e soprattutto una buona scelta di birre particolari elencate in una carta dedicata: si spazia dalle bavaresi Norbertus alle belghe Lupulus (beverine ma alcoliche) fino alle artigianali del birrificio contadino marchigiano Oltremododo.
Contatti Via Fratelli Cervi, 18 San Polo d'Enza (Re) tel. 0522 879175
