«Parlo con le piante e mi dicono quando raccoglierle». Emanuela Grazian e la sua azienda agricola a Borgotaro

«Ogni olio essenziale è latore di un messaggio, consegnando alla memoria emozioni e ricordi che schiudono la conoscenza di sé»: Emanuela Grazian, padovana, una laurea in Scienze e tecnologie alimentari ad Udine (con l’ambizione di risolvere la fame nel mondo), dal 2011 ha aperto a Borgotaro l’azienda agricola dove coltiva migliaia di piante officinali. Con un’esclusiva mondiale arrivata per sbaglio dalla Germania: la balsamita, parente dell’erba di San Pietro, da cui si ricava un olio molto potente per lenire il raffreddore ma, soprattutto, sciogliere i blocchi energetici con la meditazione.

«La mia prima scelta - racconta Emanuela, che ha trovato sull’Appennino parmense l’oasi naturale a lungo cercata - fu la lavanda vera, Angustifolia, bellissima pianta poderosa e paziente che perdona anche qualche errore. Poi sono arrivate la salvia sclarea, l’issopo, la balsamita, l’elicriso, la melissa, il ginepro, l’alloro. M’impegno a selezionare, collaborando con un aromaterapeuta di fama internazionale, Thomas Von Rottenburg, le piante i cui oli possono aiutare le persone grazie alla loro azione “sottile” sul piano energetico».

«La balsamita - prosegue - mi è giunta, per un errore di spedizione, vincendo anche la proverbiale precisione tedesca, proprio mentre ero alla ricerca di una specie efficace per questi tempi sfidanti che viviamo. Le piante comunicano. Io parlo tanto con loro, ad esempio interrogandole sul momento giusto per la raccolta. Non usando alcun tipo di diserbante, le lascio crescere secondo natura, occupandomi personalmente di sfalciare con mezzi meccanici le erbe infestanti».

La distillazione è il metodo di estrazione che fa sgorgare gocce di oli essenziali ed acqua aromatica dalle profumate creature cespugliformi. «Subito dopo il raccolto, interamente a mano, inizia il processo con il mio distillatore, da circa 200 litri: operazione che m’impegna l’intera giornata. Non ho fretta: l’obiettivo è preservare la qualità dell’olio e le informazioni presenti nella pianta».

Emanuela Grazian si sposta a Borgotaro da giugno a ottobre, per occuparsi del podere, facendo la pendolare da Padova, dove vive con marito e figli, mentre la restante parte dell’anno cura corsi di formazione sugli oli essenziali e l’organizzazione dell’azienda.

Dopo gli esordi come alimentarista e aver gestito un ristorante, Emanuela ha sentito il richiamo dei campi, lavorando alla Confederazione italiana agricoltori di Padova. «Vedendo questo terreno ho sentito che era il posto giusto: la vegetazione spontanea mi stava dando un’indicazione di quello che avrei dovuto farvi crescere, assecondando anche le mie competenze di agricoltura biologica e permacoltura. Con la mia famiglia, sto progettando una complessa ristrutturazione edilizia per ricavare un centro di formazione permanente sugli oli essenziali».

La Scheda

Nome: Emanuela Grazian
Età: 50 anni
Segno zodiacale: Toro
Studi: Laurea in Scienze e tecnologie alimentari conseguita a Udine
Hobby: «Non basta una pagina (per tutti): studiare
la biologia, gli oli essenziali, passeggiare, ballare latino americano, viaggiare, leggere»
Sogno nel cassetto: «Creare il mio agri-futurismo a Borgotaro»
Azienda: Agricola Grazian Emanuela, via Sinistra Taro 156, Borgotaro
Attività: Coltivazione e distillazione piante officinali.