Dolci di carnevale, controlli dei Nas a Parma e nelle province vicine: multe per 15mila euro, sequestrati più di 3 quintali di prodotti

I carabinieri del Nas di Parma hanno svolto numerosi controlli nelle province di Parma, Piacenza, Modena e Reggio Emilia, in considerazione dell’aumento della produzione dei tipici dolci di carnevale. Sono state comminate sanzioni amministrative per un importo complessivo di oltre 15mila euro e sono stati sequestrati oltre 300 chili di prodotti alimentari irregolari. 

A Parma, in una pasticceria, sono state riscontrate carenze igienico-sanitarie nel laboratorio, dove sono state rilevate formazioni di ragnatele sulle superfici murarie e necessità di tinteggiatura, oltre alla presenza di materiale non attinente nel deposito alimenti. Mille euro di multa per il titolare.
Mille euro di multa ognuno anche per i titolari di un bar pasticceria e di un'attività specializzata in prodotti da forno a Parma, anche in questi casi per sporcizia e altre irregolarità. 

Nella Bassa l’ispezione a un panificio ha portato al sequestro amministrativo di 34 chili di prodotti da forno preconfezionati, privi delle indicazioni obbligatorie per la rintracciabilità, per un valore commerciale di circa mille euro. Rilevate inoltre diffuse carenze igieniche nei locali. In questo caso le sanzioni amministrative arrivano a 2.500 euro.

A Reggio sono stati sequestrati 147 chili di preparati per dolci in un’attività dedita alla produzione dolciaria (multe per 2mila euro) per problemi sulla data di conservazione scaduta e sulle procedure codificate di rintracciabilità interna dei prodotti finiti. Nella Bassa reggiana l’ispezione in un forno-pasticceria ha permesso di scoprire sporcizia stratificata nel laboratorio, residui di lavorazione dietro attrezzature, ragnatele e polvere nella dispensa e irregolarità amministrative. Contestate violazioni per 3mila euro. 
In una pasticeria della Val d’Enza sono state riscontrate scrostature dell’intonaco, sporcizia e l'assenza delle procedure di autocontrollo sul trasporto dei prodotti verso altri punti vendita e clienti. Al titolare sono state contestate violazioni per 3mila euro.

In provincia di Piacenza, nella Bassa Val Nure, 2mila euro di sanzioni a un’attività di produzione di prodotti da forno con il sequestro di 150 chili di prodotti dolciari e di carne scaduti. 

Nella Bassa modenese un bar pasticceria è stato destinatario di una diffida agroalimentare: nel laboratorio c'erano contenitori per rifiuti privi di coperchio e dai magazzini con formazioni di ragnatele. 

I carabinieri del Nas non hanno reso noti i dettagli sull'identità delle aziende e dei titolari coinvolti 

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Multe fra mille e 3mila euro