È di Luisa Bacchetta la migliore torta di verze alla bardigiana

Farina, acqua, olio di oliva, verze, sale, parmigiano reggiano. Ingredienti semplici, ma la riuscita della torta di verze, piatto ghiotto della tradizione bardigiana, non è ovvia. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta. Il concorso organizzato dagli Amici della parrocchia per il quinto anno ha proposto la sfida per la migliore turta de cȍri bardigiana.

Nel salone delle feste della Casa della Gioventù, che si è affollato di assaggiatori e amanti del liscio, sono state presentate ventiquattro torte da ventidue donne e due uomini. Hanno partecipato non sono solo rezdore con le loro antiche ricette, ma anche giovani che prendono a prestito le ricette delle nonne. E con buoni risultati. La classifica 2023, proclamata da Gisella Bertorelli, ha visto al 3° posto Andrea Boccacci, classe 1995, con 220 punti, e al 2° Grace Mortali, classe 2001, con 234 punti. Al 1° posto si è classificata, con 236 punti, Luisa Bacchetta, classe 1957, che già nei concorsi precedenti si era piazzata al 2° e al 3° posto. I tre hanno ricevuto in dono dalla ditta Forlini uno scösâ (grembiule) con la ricetta della turta de cȍri.

Luisa, emozionatissima per la vittoria, cucina la turta de cȍri da quando aveva 23 anni. Grace, assistente di volo per la British Airways, ha intrapreso il concorso per battere Andrea che nel 2022 è arrivato secondo. Andrea, progettista, si ingegna da un paio d’anni a interpretare la ricetta della nonna.

L.C.