Cena dei mille, due grandi firme per il menù: Davide Oldani e Iginio Massari. Le prime anticipazioni- Video

MILANO - Saranno quelle del bistellato Davide Oldani e del Maestro della pasticceria Iginio Massari le due grandi firme che compariranno sul menù della quinta edizione della Cena dei Mille, dove l’eccellenza del territorio si abbinerà all’estro e alla sapienza degli chef.

L’appuntamento è fissato per martedì 10 settembre, con il ritorno dei 400 metri di tavolata tra piazza Garibaldi e strada della Repubblica. L’evento è organizzato da Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy in collaborazione con il Comune di Parma, la regia di Parma Alimentare e il contributo di Parma, io ci sto!. .
A Oldani è riservata la creazione del primo piatto, che ha svelato questa mattina durante la presentazione dell’evento nella sede dell’associazione stampa estera a Milano: “Sfoglia di pasta, ragù vegetale, pomodoro, anguria e vino passito”. . A Massari il finale con una carrellata di alta pasticceria italiana.

Mille - ovviamente - i biglietti a disposizione dal su Vivaticket dalle 10 di mercoledì 10 luglio. Nel
2023 erano andati esauriti in appena quattro ore.

Nel menù e nelle isole gastronomiche allestite per l’aperitivo in piedi saranno protagonisti i prodotti delle 6 filiere della Food Valley ducale: Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, latte (Parmalat), pasta (Barilla), pomodoro (Mutti e Rodolfi Mansueto) e alici (Delicius, Rizzoli Emanuelli e Zarotti).

L’antipasto sarà affidato ad Alma, il secondo piatto sarà di nuovo nelle mani di Parma Quality Restaurant mentre il dessert, che anticipa le creazioni di Iginio Massari, sarà realizzato dall’associazione Chef to Chef.
Chiara Cacciani