«Il giro del mondo ci ha fatto scoprire un sogno». Operaio e studentessa allevano 1700 galline e 15 vacche

Nella loro azienda La Malusa a Tizzano, Davide e Jacqueline praticano l’agricoltura rigenerativa, per soddisfare le necessità dell’uomo con il minor impatto ambientale. Allevatori di galline e bovini al pascolo (metodo grass-fed, che letteralmente significa nutrito ad erba), i giovani Jacqueline Rinaldi e Davide Morselli hanno forgiato il loro sapere durante cinque anni di giro del mondo in moto, cui è seguita un’esperienza di volontariato nelle campagne italiane.

«Quando ci conoscemmo, io lavoravo in fabbrica, Jacqueline studiava Economia all’Università: nessuno dei due era soddisfatto della propria vita. Volevamo - racconta Davide - scappare da questa noia. Siccome lei desiderava tanto viaggiare, un giorno le ho proposto: “se facessimo il giro del mondo in moto?”. Con mia grande sorpresa mi ha risposto di sì. Per un po’ ho sperato che ci ripensasse. Invece siamo partiti davvero. Era il 2015. Abbiamo dormito in tenda, nascosti nei boschi, cercando di spendere meno possibile, facendo qualunque lavoro, senza paura di buttarci. In Australia e Nuova Zelanda abbiamo lavorato molto nell’agricoltura, apprendendo le loro tecniche, ad esempio lasciare le vacche da latte sempre libere al pascolo. Era tutto molto bello, ma ad un certo punto ha preso il sopravvento l’interrogativo di cosa fare una volta tornati, per non ributtarci nella vita di prima. Pian piano abbiamo capito che desideravamo aprire un’azienda agricola, crescere il nostro cibo, diventare autosufficienti. Siamo entrambi della provincia di Modena, ma questo podere a Tizzano ci ha conquistati».

Il fiore all’occhiello de La Malusa sono le uova, prodotte ora da un esercito di ben 1700 galline. Insieme al loro razzolare, su 10 ettari pascolano 15 vacche, mentre altre 10 ne arriveranno in primavera. «Gli animali - spiegano Jacqueline e Davide - sono allevati all’aperto per assicurargli una dieta completa, senza l’impiego di alcun tipo di cereali, concimando e rinnovando il terreno al tempo stesso. Il nostro obiettivo è ripristinare l’ecosistema, migliorare la fertilità del suolo e vendere cibo di altissima qualità con il minimo utilizzo di macchinari. Le galline vivono in un pollaio mobile. Con uno stile di vita attivo e un’alimentazione variegata in piante e insetti, le loro uova sono più ricche di vitamine fondamentali, acidi grassi e Omega 3. Spostiamo gli animali imitando quello che facevano le grandi mandrie in natura: si muovevano per scappare dai predatori e non tornavano nello stesso posto per mesi, lasciando il terreno fortemente impattato ma fertilizzato».

Jacqueline e Davide vendono carne e uova in vari mercati del territorio. Da un anno e mezzo insieme al loro bimbo Leonardo, che ha portato “a bordo” il suo sorriso, il viaggio continua…

La scheda

Nome: Davide Morselli
Età: 32 anni
Studi: Diploma meccanico
Hobby: Musica, sport
Sogno nel cassetto: Autosufficienza alimentare
Azienda: Azienda agricola «La Malusa», Tizzano
Attività: Allevamento avicoli e bovini all’aperto